夏天即将过去，开始吹起阵阵凉风。进入农历八月中旬，最期待的就是中秋时节。人说月圆人团圆，与家人一起赏月、吃文旦是最开心的事。台湾种植柚子技术的纪录很早，可以追朔到西元1694年，而柚子也有许多种类，包含文旦、红文旦、白柚、红柚……等。今天就来要跟大家介绍文旦、红文旦、白柚之间的特色及差异喔！
文旦
文旦是这三种柚子当中最早产出的，大约在阳历九月上旬（约农历八月多）就会开始盛产。然而，今年（2015）的气候热得比较早，所以文旦多数提早采收，许多农家的文旦在中秋节前已售罄。
台南麻豆是台湾文旦最大的产地之一，每年中秋节都可以在市面上看到许多麻豆文旦，近年来也有花莲鹤冈等地的文旦，在柚子市场上闯出名堂。其实文旦不只老欉好品质，只要有适当的管理、照顾，依然可栽培出香甜好吃的文旦。
文旦的果形呈现圆锥形或洋梨形。果皮呈现淡绿，后熟后则会转淡黄绿色，也是文旦风味最好的时候喔！
红文旦
红文旦在市场上较少见，果皮上的油包粗大，早期被称作「麻豆红柚」，很容易跟另外一种油包细、体型较圆扁的红柚混称。它的果粒比一般文旦大上许多，果高甚至有些高达20公分。果肉呈现鲜红色，像是红宝石一般；肉质厚实，口感饱满多汁；味道酸中带甜，有回甘的滋味，让人吃了还想再吃，是维他命ｃ丰富的水果。
西施柚
西施柚的果形呈现扁球形，是从泰国引进的品种。果皮是黄绿色，特别的是绒层是粉红色，果肉则是淡粉红色。就像是娇羞的美女，大概也因为这样有「西施柚」的称号。产期大约10月至11月。果肉有酸酸甜甜的风味。
与文旦不同之处在西施柚并不需要长时间的辞水。只需要待外皮稍软，即可食用。
超级比一比！
来看看不同的柚子放在一起的差别吧！下图中，最右边是红文旦，旁边则是一般文旦，左边为西施柚。将文旦放在红文旦的旁边，一眼就可以看出他们果型上的差别。果皮也粗糙许多，红文旦的油包比其他种类的柚子都还要大。这样比较起来是不是更清楚了呢？以后记得别再把这三种柚子搞错了喔！
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2019-05-31 14:59:15
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