一、芦蒿
每100克的芦蒿含有0.24克的脂肪和4.2克的蛋白质,是一种健康而又高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,芦蒿里的总黄酮含量比较高,对降血脂、血压以及心血管疾病的预防都有一定的作用。
二、茼蒿
茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,对保护视力很有好处。烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高维生素A的利用率。孙思邈的《千金·食治》中记载,茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃。”
三、蚕豆
蚕豆中含有大量蛋白质,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。
四、豌豆
新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
五、芦笋
芦笋虽然看起来硬硬的,但是吃起来柔嫩美味,维生素C的含量比橙子、橘子都要高哦,可以增强机体免疫力,预防感冒,它还含有钾、皂苷等物质,调节血脂、血压作用好。
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2019-02-28 03:25:00