食用菌发菌期的五个注意事项

为使菌袋正常发菌，菌袋在发菌期间要给予较好的环境条件，注意以下几个要点：

①调节好发菌温度，大多数品种在发菌期的温度宜控制在20～26℃，而草菇的发菌宜在30～32℃，同时有条件的地方要注意恒温控制，防止温差过大，加大袋内空气流通而引发杂菌污染。

②调节发菌房的空气湿度，控制房内湿度在55%～65%，遇梅雨季节应开空调抽湿，遇过于干燥的气候也应在地面沷水增加湿度。

③在发菌期间应有排风扇定时在发菌房内通气换风，确保菇房氧气量充足。

④发菌袋要排放整齐，接种口朝上，要待菌种萌发吃料后才可横卧重叠发菌。

⑤接种3天后要开始检查菌种的萌发和污染情况，有污染的菌袋要及时清除，不能留在发菌房，以免污染环璄，增加污染率。