“魔鬼辣椒”遇冻灾转做辣酱销路开

　　原题：长丰“魔鬼辣椒”遇冻损失惨重

　　种植园主将剩余辣椒制成辣椒酱，希望能挽回损失

正常的魔鬼椒要比遭受冻害的魔鬼椒大上许多。

　　问起最辣的辣椒，人们第一时间会想到中国的朝天椒，但是在印度魔鬼辣椒面前，中国朝天椒的辣度也只能甘拜下风。在合肥市长丰县双墩镇富民村，有着近200亩的土地种植着这个世界上最辣的辣椒。但随着前段时间下雪霜冻，一半的魔鬼辣椒受到冻害减产，农场负责人胡静只好将剩下的辣椒做成了辣椒酱，希望能够挽回部分损失。

　　魔鬼椒比朝天椒辣七倍

　　在合肥市长丰县双墩镇富民村，在胡静的带领下，记者来到这片种植着世界上最辣辣椒的大棚里，原本应该绿油油的辣椒苗在经历霜冻之后全部蔫了，仅剩几颗小辣椒苗还挂着红色短小的小辣椒。

　　记者捡起地上的剩余辣椒，发现魔鬼辣椒比一般辣椒要小一些，闻起来也没有什么辣味，看似十分普通。那么世界上最辣的辣椒，究竟有多辣呢？记者拣了一个尝了一下，刚刚咬下辣椒尖，感觉有一股淡淡的甜味，但是用牙齿轻轻一嚼，便有一股极其强烈的辣味刺激味蕾，逐渐扩散到整个脑袋，嘴唇、口腔被辣的直疼，直流口水和眼泪，浑身上下都出了一层大汗。

　　安徽农业大学农学院副教授陈庆全告诉记者，印度魔鬼椒又名断魂椒，原种植于印度东部，全省大面积种植也只有这一处。“品尝时，一开始可能感觉不到辣，约三四秒后，辣味会越来越强。”2007年经吉尼斯评定为世界最辣辣椒，按照斯科维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万。

　　陈庆全介绍道，斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味，而我国最辣的海南朝天椒的辣度在15万斯科维尔单位左右。

　　半斤种子只种出几棵幼苗

　　胡静告诉记者，三年前她在一份报纸上发现印度魔鬼辣椒的消息。当时这种辣椒在国内没有种植先例，种子也仍处于研究阶段，但她选择赌一次。“想要做第一个吃螃蟹的人，胆子就要大一点。”于是胡静花了6000多块钱，从云南一家农学研究所买了半斤种子进行试验。

　　回家后，胡静亲自种下这些种子。一点一点按照书上教的方法精心照料。但过了20多天，也只是稀稀拉拉的长出几棵小辣椒苗。“半斤种子，只长了几棵小苗子，花那么多钱，不知道买的是啥，我当时以为她进了传销。”胡静的丈夫说道。

　　尽管只长出了几颗小苗，但是胡静掌握了种植魔鬼椒的方法，这给了她继续种植的信心。于是今年，胡静将种植面积扩大到60多亩。同时带动附近居民一起种植，目前在长丰县双墩镇有近200亩土地种植着魔鬼辣椒，辣椒主要销售给饭店和企业。

　　遭遇霜冻损失近半辣椒

　　今年夏天，当辣椒逐渐开始结果的时候，突如其来的大雨将胡静的20亩种植地淹没。“魔鬼辣椒都长成型了，眼看着第一茬就能收获了，结果20亩辣椒苗全部淹死了。”在农场负责管理的丁阿姨说。

　　原本指望剩下的40亩辣椒苗能够顺利结果，但是在前一段时间大雪之后，趁着天晴胡静打开大棚发现，大棚里的辣椒苗一夜之间几乎全部遭遇了冻害。除了中间部分辣椒苗还是绿色的，其他辣椒苗全部冻黄了。

　　据胡静统计，受到冻害的魔鬼辣椒有十几亩，损失了十几万元，看到村民把田里冻害的辣椒装了十几个麻袋，胡静十分心疼。“其他家种植户和我的情况也差不多，辣椒都受损一半左右，损失都很惨重。”

　　转做辣椒酱希望能挽回损失

　　在胡静的种植园里有一个大厂房，记者看到里面放着二十多个大土缸，全部用红色的盖子密封起来。“新鲜的辣椒，如果卖不掉，只有通过腌制起来，保存它最好的味道。”

　　胡静告诉记者，魔鬼辣椒做成辣椒酱口感更好，长时间的发酵腌制也会降低辣度。胡静说，在损失大部分魔鬼辣椒之后，只有通过腌制辣椒酱来挽回损失。“这么好的辣椒品种，希望能有更多人能尝到。”胡静说。（晨报星级记者周坤文/摄）