核桃、黄豆、大米、南瓜子能榨油吗？一斤能出多少油？

核桃、黄豆、大米、南瓜子都是我们常吃的，那么它们都能榨油吗？一斤能出多少油呢？据了解，南瓜子和大米是不能榨油的，核桃和黄豆是能榨油的。下面就详细的来介绍下。

核桃和黄豆能榨油，一斤能出多少油？

核桃：

核桃是一种含油率非常高的油料作物，核桃仁的出油率可以达到40%-50%，而且核桃油有强身健体、健脑养脑、预防心脑血管疾病、提高内分泌系统功能、补钙的作用。

榨油方法基本都是一样的，主要是看核桃含油量高不高，能够满足去榨油的要求没有，不过野核桃好像含油量不高，也榨不出多少油出来。现在一般都是用优质核桃去榨油的，首先是出仁率高，而且出油率也高，这里才有经济价值。

一般情况下，4斤核桃可以榨一斤油，因为核桃仁的出油率在70%左右，500*0.7=350克，一斤核桃仁出油只有7两。

不同品质的核桃出油率不同，市面上用于榨油的核桃出油率在30%左右，基本是最高的出油率了。

黄豆：

由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。

1.水分调节和清理去杂。不同地区的大豆和黄豆，水分不一，种类不一，这就需要对这些原粮进行水分的调节。这道工序并不是可有可无的，大豆油榨油机榨取大豆油的水分要求是不得高于12%，杂质含量在0.5%以下。水分和杂质的含量会直接影响油脂的质量，虽然大豆油榨油机可以配备精炼工序，但是精炼的程度有限。而且，杂质含量过高，还会造成油路阻塞，加速油脂设备零件的磨损。

2.大豆和黄豆的去皮剥壳。大豆榨取时如果不进行剥壳的话会影响榨油机出油率和油脂机械的生产效率。而且大豆皮上还会有部分的杂质和农药残留，一旦进入油脂中，会对油脂的色度和品质造成影响。

3.大豆破碎和轧坯。该道工序可以设置也可以不设置，这道工序主要的作用就是将大豆压成片状，增大出油面积，提高油脂设备的处理量。当然片状的大豆坯也会减少对榨油机榨螺的磨损。

4.炒籽。这道工序是热榨中的标志性工艺，但是冷榨的话就不需要该步骤。一般来说热榨的出油率和生产效率均高于冷榨。

根据黄豆的品种不同，出油率多在18--22%之间。一般说，目前美国、巴西的转基因黄豆，多为高脂豆，出油率就高些。

大米和南瓜子不能榨油

大米本身是不能榨油的，但是大米与稻壳之间那一层米糠里面有米皮和米胚，包含了一个稻谷里许多的营养成分，其实我们平时吃的大米有很多营养元素都流失了，而稻米油就是从这些富含营养的米糠中提炼出来的，所以这种油很有营养。

而南瓜籽含油量低。所以当前没有人用它榨油。

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2020-11-09 11:20:27