有红肉橙子也有传统的黄肉橙子，那这两种橙子有什么样的区别呢？想不想了解一下！
不论是黄肉或红肉柳丁，都是芸香科柑橘属其中的「甜橙」品种之一，甜橙有很多品种，依果实型态分为一般甜橙(瓦仑西亚、柳橙、锦橙等)、血橙(红肉柳丁算是其中的一小分枝)、脐橙、无酸橙等四大类。
瓦仑西亚就是我们常在超市见到的那种从美国进口的「香吉士」，其实「香吉士」不是一个品种，而是一个品牌与公司的名称，但是因为整个加州的瓦伦西亚几乎都是交给这家公司来集体销售，所以他的品牌名称远比品种名称还出名。台湾也有种一点瓦伦西亚，主要产地在台东，产收季节比较晚，约在3月份左右。
我们过去习惯吃的黄肉柳丁，属于一般甜橙，大约在1930年由广东引进台湾，在1980年代之后，全岛大规模的将水田转成旱作后，耕作面积大幅增加，成为台湾秋、冬季后产量最丰的果树。完全黄熟的柳丁糖度约在12-13度，榨汁率约有45％，酸度比瓦伦西亚低，对外国人来说，是风味比较清淡的水果，但是很适合台湾人不喜欢酸的口味，所以栽种量很大。
红肉柳丁应该算是血橙的一种，但是在国外，血橙是栽培于纬度较高的区域，越冷颜色越呈血红（因为其果肉带花青素呈红色）所以才这样命名。在比较冷的区域，他是很有滋味的水果，但是引进台湾后，因为我们算是亚热带国家，所以种出来的红肉柳丁水分很多，糖份不少，但是几乎无酸，相较于黄肉柳丁，红肉柳丁几乎可说毫无酸度可言。所以也有人称之为「阿婆柑」，就是说怕酸的老人家也敢吃。
因此，重点来了，溪底遥的黄肉柳丁，糖酸比通常比一般柳丁高，喜欢的朋友觉得滋味比较丰富，怕酸的朋友就会觉得比较酸。因此，喜欢吃溪底遥黄肉柳丁的朋友，不小心买到红肉柳丁之后，就会觉得差异很大，因为对水果的期待不一样.
明年，我们会请主妇联盟合作社的朋友，特别把红肉柳丁标示清楚一些，免得大家不小心买错了，不喜欢吃酸的朋友，可以考虑买红肉柳丁，喜欢味道浓烈一些的朋友，请考虑支持黄肉柳丁，拜托啦！
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2019-05-18 11:33:01
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