新北市有机青葱盛产正鲜翠 保存秘诀大公开

曾任铁道员的曾麟传，回到好山好水的双溪老家田园做有机，主要种植有机山药及蔬菜，近期盛产的有机青葱鲜翠好吃又安心，消费者只要掌握保存小诀窍，多买一些超划算。

六十多岁的曾麟传在台铁服务了四十多年，退休后随即投入父亲的农地耕种，并扩大规模，目前面积达0.7公顷。儿时就在田里玩耍的他，对于农事完全不陌生，退休后重拾儿时回忆，回到好山好水的家乡种植有机山药、青葱及蔬菜。曾麟传表示，他的“三貂葱”特别呛辣，香味浓郁，就算天气渐渐转热，也不会长虫，不同于宜兰三星葱，“三貂葱”的葱绿部分柔软，葱白香辣又带有甜味，水分足够，不仅可做一般的调味用，还可直接清炒作为料理。

葱一般调味用时因每次用量不大，保存上让人头疼，但只要掌握一些保存的小撇步，就能避免冰到黄掉的窘境，瑞芳地区农会理事长林文义表示，在买回家分装之前，若还没要使用，不要用水清洗，先将泛黄、腐烂的部分切掉，用报纸包裹后套上塑料袋，并将葱尖头处折入塑料袋内冷藏，可保存约6天。

新北市农业局表示，为鼓励农友加入有机生产，市府提供包括租地、验证、有机肥料、农机、温网室及生产资材等补助，可向农会申请。另也协助媒合农友，让农作物进入小农鲜铺及各地农夫市集展售，好产品被大家看见。欲购买鲜翠青葱，详洽瑞芳地区农会双溪办公室，电话：(02)2493-1020。双溪农友曾麟传，电话：(02)2493-1039。