俗话说,腊七腊八,冻掉下巴。在东北地区的农村,每年立冬以后这土地就冻上了,大伙没什么事情可做,用东北话说,这就开始“猫冬”了。可是在辽宁省岫岩县的牧牛镇,家家户户却忙得热火朝天,都在忙着种香菇。
因为菌丝生长对温度有严格的要求,发菌期的温度需要20ºC左右,而到了出菇期,则需要比较大的温差刺激,才能促使菌丝扭结形成菇蕾,所以,大多数种植香菇的地方,都是在夏天做菌棒、发菌,到了冬天采收香菇的。
一般来说,冬季发菌需要的时间比较长,得半年左右。要想在4月底开始采菇,就得从头一年的11月初开始制棒。可牧牛镇地处长白山区,这时正是东北地区最冷的时候,外面的平均温度是零下20ºC,可是菌丝生长需要20ºC左右的温度,上下相差了40度。怎么才能克服这种低温严寒的不利条件呢?
姜百秋是牧牛镇益林村的党支部副书记,在种菇经验方面很有一套,是当地种植香菇的技术带头人。面对严冬季节的发菌问题,姜百秋摸索出了一套既省钱又高效的技术。
为了降低成本,姜百秋首先想到的是利用废旧大棚。而且为了灭菌效果好,姜百秋对蒸料的时间有严格的要求,必须要达到48小时。经过这么长时间的高温之后,刚出锅的菌棒非常烫,必须放凉了才能接种,要不然就会把菌种烫死,这样降温过程中散发出来的热量就可以用来给大棚加温,既节能又减排。
每天出锅4000棒,连续蒸料60天,加在一起,菌棒总数就是24万棒,论体积将近8万立方米,相当于火车的5节客运车厢的容量。24万个热菌棒抱成团,就跟小火炉一样,就能让棚里面的温度始终保持在20ºC左右。
菌丝生长产生的热量,这是姜百秋在发菌过程中利用的第二个热源。原来,菌丝在生长的过程中会产生热量,并通过呼吸,把热量释放出来。发菌的时间越长,菌丝长得越多,产生的热量也越多。也就是说,刚接种的菌棒,菌丝是利用附近的菌棒散发的余热来生活,随着一点点长大,菌丝产生的热量越来越多,最终靠自己产生的热量满足了生长需要。
最后一批菌棒搬进大棚,这热风炉就得烧起来了,大概烧一个月以后,等到菌棒表面上的菌丝长到碗口大,就可以停止供热了,那时候菌丝产生的热量就可以维持自身的生长了。原本作为冬季大棚生产主要热源的锅炉,也就只是一个补充,大大降低了种植香菇的成本。
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2019-02-22 12:15:00