问：柴鸡的标准（柴鸡特征）是如何规定的？

柴鸡图片

答：由于人们越来越注重生活的质量和自身健康，所以在食品上越来越追求自然，近几年我国的城乡上下都兴起了食用柴鸡的潮流，这也是社会进步的客观要求。

从概念上讲，大多数农民朋友所说的柴鸡，它不是一个具体的品种，而泛指一类鸡。
柴鸡是指农户自家饲养的、实行放牧或者半放牧、以自己采食玉米、谷物、昆虫、青草为主，管理比较粗放，产出的产品数量相对比较少，由于营养物质在鸡体内沉积、贮存时间比较长，所生产出来的鸡产品质量较好。有的朋友又把柴鸡称作土鸡、农家鸡等。总的来说，在群众中和从业者中名称比较混乱。

为了统一柴鸡标准，各地的畜牧兽医行政主管部门和省级质量技术监督局都相继推出了一些地方标准。比如河北省畜牧兽医局提出，河北农业大学黄仁路教授牵头，起草了柴鸡的河北地方标准，已经由河北省质量技术监督局于2005年颁布，是地方性推荐标准，该标准的标准号是：DB13/T686-2005 。

该标准是这样规定的：柴鸡的外貌特征上

第一，柴鸡的头部特征：头、脸较小，面容清秀，也就是给人一种小巧的感觉；
第二是冠的特征，冠型多数为单冠（所谓单冠也就是锯齿状的单片肉质冠），部份为豆冠（由三叶较小的单冠组成，中间一叶较高）和草莓冠（完体自喙基到冠顶的中部，小而低矮，无冠尾，表面突起似草莓状），极少有冠羽；
第三个特征是柴鸡的喙，喙短细，多为青灰色和肉色，极少部份为黑色或者黄色；
第四个特征是胫，也就是小腿，小腿细长，多为青灰色或者肉色；
第五个特征是耳叶，红色或者白色，红色占多数；
第六个特征是羽毛，公鸡羽毛红褐色，尾羽和翅膀上的羽毛为黑色，色泽光亮，母鸡多数是麻色，黄麻和褐麻色为主，少部份为芦花色和杂色。

在体形特征上，柴鸡的体形均较少而细长，身体的结构匀称，羽毛紧凑，骨骼细小，体质结实。成年鸡的体长公鸡21.8厘米，母鸡18.1厘米，公鸡体重1.21-2.1千克，母鸡0.95-1.6千克之间，平均开产日龄是150天，年平均产蛋量是150枚左右，蛋重量最高为54克，这个特点也是大家比较熟悉的，比较明显，所以导致好多人错误的以为小鸡蛋就是柴鸡蛋，其实不准确的。