虫草花的吃法

虫草花炖瘦肉

首先准备瘦肉、虫草花和姜块，后将虫草花洗净，瘦肉切块焯水。将瘦肉、虫草花和姜块放入炖盅，在锅中炖三四个小时即可，一碗香喷喷的虫草花炖瘦肉便做好了。记得喝之前加点儿盐会更鲜美哦!

虫草花煲汤

虫草花可以与各种较温和的食材搭配煲汤。例如它与排骨搭配，煲出来的汤既鲜美又有营养。可以在煲汤之前，将虫草花清水浸泡十分钟，以除去虫草花上的脏东西。煲汤的时候要先用猛火煲滚，再用小火慢煲三个小时，调好味，汤就煲好了。

虫草花的吃法其实不止这两种，只不过小编为大家介绍的是广受好评的两种吃法。但可别光吃，不知道什么功效，吃坏了身体也不好。虽说虫草花是一种食材，但它更重要的是一种药材。让我们了解一点儿它的药用价值吧!

虫草花的功效与作用 虫草花的吃法及注意事项

虽叫“虫草花”，但它并不是一种花，是虫，菌结合的药用真菌，学名虫草菌丝体，品种上分为子实体和孢子头。根据培植技术、菌种和营养基的不同，虫草花在品质上也会有优劣之分。那么，虫草花的功效与作用有哪些呢?既然是一种上等的滋补品，虫草花的吃法又有哪些?

  虫草花的功效与作用

虫草花的功效与作用一：调节免疫系统功效

免疫功能低下的人群恢复到正常水平，而对异常过高的免疫状态又能使之改善，从而维持机体的稳定，因此虫草被称为双项免疫调节剂。

虫草花的功效与作用二：提高细胞能量功效

虫草花能直接提高人体能量的硬件工厂，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

虫草花的功效与作用三：调节心脏功能功效

可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗

虫草花的功效与作用四：调节呼吸系统功能功效

在呼吸系统方面，有调理节奏，调理肺的功能。

虫草花的功效与作用五：对人体有延寿抗衰作用

在患者血液中测出明显的抗氧化反应。对人体有一定的延长寿命的作用。

虫草花的吃法：

1、虫草花蒸母鸭

原料：嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。

做法：将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。

2、虫草花神仙粥

原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

3、虫草花乳鸽汤

原料：虫草花10克乳鸽一只鱼胶30克生姜一片

做法：乳鸽、虫草花、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放入炖盅，加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用。

4、虫草花水鸭汤

原料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片

做法：洗净水鸭放入瓦煲，加水适量大火煲沸后转小火煲2小时，调味此汤

5、虫草花煲瘦肉汤

原料：猪肉2两，虫草花适量，红枣、桂圆、枸杞各少许，姜2片

做法：洗净，下水，大火烧开转小火煲一个小时，放入调料起锅

6、虫草花煲豆腐汤

原料：虫草花5克，嫩豆腐2块，瘦肉30克，高汤1碗，青葱数根，麻油(或不加)

做法：(1)首先先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

(2)冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

(3)汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜。

(4)倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大。

(5)煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可，不喜欢麻油味的可不放麻油。建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。

7、虫草花火锅

做法：按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克虫草花。

虫草花食用注意事项：

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

5、适用人群：

a脑力劳动者;亚健康人群 ;

b易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低;

c腰膝酸痛、肾功能差;

d面部色斑、晦暗。

虫草花怎么种：

1、菌种：菌种的分离、纯化和培养十分关键，且难度很大。就是用野生菌进行组织分离，再培养纯化出优良的原种，经人工纯化后再扩大培养，培养出供大量培植的菌种。

2、培植：在实验室里，通常马铃薯、葡萄糖、琼脂、蛋白胨、无机盐等来制作培养基。在大量培植的基地里，则会使用大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等按配方比例来制作培养基，分装到容器(瓶子)中后需要进行灭菌。

3、接种：制作好培养基后，下一步就是将菌种接种到培养基上。这一过程，需要在无菌的条件下操作，否则，就可能污染菌种和培养基，带进杂菌。

4、培养：接种后移入培养室内，上架进行培养。菌丝最适生长温度为15至25℃，子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。经过2-3个月的培植，长出的子座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以收成了。

5、保存：采收后放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。

虫草花与北虫草、冬虫夏草的区别：

北虫草以孢子头多为特色。北虫草比较多小作坊，加上市场恶劣竞争的因素，市场上很多北虫草有黑头、坏死草的情况，甚至有小作坊在虫草花上添加硫磺，使虫草花看起来更金黄。消费者要选择知名品牌的虫草花。

虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处，品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。

冬虫夏草就是指中华瑰宝。它冬天是虫夏天是草，也就是野生虫草。冬虫夏草的效果比虫草花要好，但是冬虫夏草的价钱在几万元一斤，虫草花只要几百元一斤。相同重量的虫草花和冬虫夏草相比，冬虫夏草效果要好，相同价钱的虫草花和冬虫夏草，虫草花的效果要好得多。

几种虫草花的吃法

导语：虫草花不是一种虫，就像冬虫夏草一样，虽然名字像虫，但实则不是。虫草花是一种草，但是它又与冬虫夏草不太一样，虫草花是一种蛹虫草子实体，它属于一种菌类。为了与冬虫夏草进行区分才把它叫做虫草花，虫草花外观也不像虫子，反而像一朵盛开的花，虫草花富含人体所需的多种营养，因此食用虫草花是非常有益处的，接下来小编会为大家介绍虫草花的吃法!

食材

主料

虫草花30克

鸡适量

方法/步骤

一、虫草花瑶柱煲鸡：

1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软，浸虫草花的水不要倒掉。

2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中，加入之前浸虫草花的水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

二、虫草花浸鸡：

1.鸡先洗净用酒和盐腌过。

2.虫草花洗净用水泡软，煲放适量的水再将浸软的虫草花连同浸的水一起倒进煲里烧至滚，将火调小后将鸡放入浸十五分钟后捞起，在冷水最好是冰水里冷却 。

3.斩件后再将虫草花捞起伴在鸡的旁边，用浸鸡的水放盐调味后勾一个芡淋上鸡面上便可

三、虫草花龙骨汤：

1.把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。

2.把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

3.放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。

四、虫草花蒸鸡：

1.虫草花提前洗干净，泡发至软;红枣去核切成小块;生姜切丝;鸡斩成小块，放进大碗，加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟;把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，拌匀，装碟。(不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣，白糖只需一点点就好，用来提鲜而已)

2.烧开一锅水，水开后，把鸡放入蒸格，大火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再出锅

3.可以根据喜好，撒上一点葱花更香

以上就是小编为大家介绍的虫草花的吃法，虫草花含有人体所需的多种维生素、蛋白质、氨基酸，因此在医学上来说，虫草花是有抗肿瘤的功效的，就像冬虫夏草一样，但是它的功效远远不及冬虫夏草，但是虫草花相对于冬虫夏草的价格是比较便宜的，所以普通民众都可以购买虫草花进行食用，尤其可以用来炖汤，非常的滋补身子哦!