在家里随便用一个容器加一点水就能养成菜苗 一两周就能吃

现在很流行吃菜苗，也有叫芽苗菜，自己种菜苗也开始流行。因为简单，干净，又有益健康，及经济效益。种菜苗是室内播种，菜苗的收成期很短，种下去一到两个星期就有收成。

那些植物可以种菜苗？最常见的是蔬菜类，如黄豆、绿豆、生菜、菠菜、芥蓝、卷心菜、西洋菜、甜菜，目前很流行的荞麦荞麦、小麦草等。

种菜苗其实非常简单，工具也不用很多，只是要注意土壤方面不能带菌，要干净，水的方面也最好是用过滤过的水。其他光照方面也要有一定的规则。

首先要有两个大浅盘，能够装一寸多的土壤就足够。一个浅盘必须有排水孔，另一个没有孔。这样上面的有孔的放土壤，下面的就是承接多余水分的。当然下面的盘子不要经常有水，以免回流到上面的盘子。

种菜苗的土，最好是用有机盆栽土有机盆栽土，如果买不到这类盆栽土，可以用一般盆栽土。但如果你不放心，可以将这盆栽土放到烤箱以摄氏85-95度烤大约45分钟。

一般来说，比较大粒的种子，最好是用土壤种植，较细粒的种子，可以用河沙或水培。种子都要一定温度才会发芽，培育的平均温度有20度以上。

植物发芽需要非常明亮的光照，如果你的房间不是有很多窗，可能必须有灯光照射，可以安装适合植物生长的光管。

如果是用土壤，必须要用处理过的盆栽土，有专门为菜苗准备的有机土壤有机土。这一类不用担心会生霉菌。

种菜苗的种子通常要买很多，所以通常都是在菜苗专卖商店购买，而且都是论磅的，或是公斤。当然很多人会在网上购买。

用来作微菜苗种植的种子，都是专门种子，没有用过消毒剂或是杀虫剂的，或是经过防腐处理的，不要随处购买。

有些种子要先浸水才好发芽，这一类包括豆类，小麦，荞麦，玉米，甜菜，向日葵，大约浸水10~15小时，或是过夜。水温一般室温就可以，（大约三杯冷水中，加入两杯开水的温度。）

先在有孔的浅盘里装上约3厘米厚的土，前面说的有机种植土。这土壤应当是已经弄湿润的。然后用木板一类的东西，将土压实。

之后放种子在土面，种菜苗要用很多种子，所以种时不要怕下手重，几乎每粒种子都互相挨着，但要避免种子重叠，然后稍微压实这些种子。

刚种的最初2-3天，为了让种子发芽，要保持黑暗，（模仿种子是在土里面），可以铺一张黑布或是潮湿报纸在上面，或是用另外一个盆反面覆盖（要留足够的缝透气）。三天后打开，之后就要逐步增加光照，之后要很多光照。但要记得，白天照12小时，晚上要有12小时黑暗。

也可以在洒种子之后，在土面覆上薄薄一层土，目的也是保持黑暗。之后在土面轻轻洒水，为维持土面潮湿，平均一天洒两次至三次水。

收成时很简单，只要用干净的刀或剪刀，将菜苗由基部割除就可以。菜苗最好是割下之后立即吃，所以吃多少割多少，剩余的可以继续喷水，也可以放入冰箱。

有些微菜苗可以继续种，第二次发芽，甚至第三次。但是第二次以上的成品没有第一次好吃，体积也比较小，养分也差些。

种子比较大的植物，好像向日葵，必须早些收成，不要等太久，否则它的茎会木质化。大约7-10天就要收成。

一般的自来水都偏向碱性，或是含有太多加添矿物质，所以最好空置一日后使用。另外菜苗一类植物都喜欢偏酸性土壤，pH值值大约是6.0，如果你有怀疑，可以使用例如pH值你也可以测试土壤，看是否过分偏碱性，但是这些都需要一个土壤或水pH测试试剂盒。