这种非洲泛滥的野草 自带一股咸味 进入我国成高档货18元一斤

如今我国经济实力越来越强大，已经不是以前吃不饱饭的年代，大鱼大肉的吸引力也没那么强了，日常餐桌上的食品种类也已经日趋丰富。现代人更讲究一种健康自然的生活方式，这种生活方式最直观的体现在食物上，如今的一些野菜被重新搬上了餐桌，因为野菜是纯天然的，营养价值高，让很多追求返璞归真的朋友们很是喜欢，春秋时节，大家三三两两的去一同采集野菜，既能够亲近自然，又能得到健康的绿色蔬菜，真是让人不亦乐乎。

今天我们介绍的这种野菜，可谓是“非洲移民”，它的名字叫做非洲冰菜，是一种多肉植物的变种，为什么叫做冰菜呢？并不是因为它很冰冷，而是因为它全身都像是带有一层冰珠子一样，晶莹剔透，其实是这种植物收藏的汁液，这种汁液自带一种咸味，这种形状其实是这种植物为了适应盐碱地这样的恶劣环境而演化而来的，可以说它是为自己“代盐”了。

这种冰菜常常被用于凉拌沙拉，口感十分绵软，味道也特别清新，最初在非洲的盐碱地泛滥成灾，后来被带到欧洲，被欧洲人当做蔬菜食用，因为它自己带有咸味，所以非常受到欧洲人的欢迎，做沙拉都不用放盐了。后来我国引进非洲冰菜后，一开始是供应国内的西餐厅，后来在一些饭店也能看到它的身影。

冰菜的营养价值非常高，那些饱含汁液的小水泡中，富含有多种氨基酸和蛋白质，而且微量元素种类很多，对于强化记忆力、缓解脑疲劳有好处，因此长时间脑力劳动者，例如白领、学生等，这类人群非常适合食用此种蔬菜。它也富含天然植物中的盐类，对“三高”患者十分友好，并不像食用盐浓度那么大，而且还有咸味，既满足三高患者的口福，又能帮助人们维持身体健康。

这么样口感好蔬菜当然价格不菲了，一方面是由于在我国种植面积和规模一直没有得到发展，很多地区的人们对这种植物十分陌生，根本没见过，更别提吃它了。所以很多地区的售价十分昂贵，在一些地方的商场甚至可以达到18元一斤，是名副其实的高档货。很多人都只在一些高档餐厅吃过冰菜，在菜场很难见到它的身影。

非洲冰菜如今在浙江、上海等大城市附近有农民开始种植，它的价格高的原因是植要求较高，不能打农药，因为冰菜表面容易残留农药，其次是冰菜比较娇嫩，烂得快，运输也比较麻烦，所以价格才居高不下。随着农业技术的发展，相信有一天冰菜会如同白菜一样，走入寻常百姓家。