1.利用漂白水稀释液清洗大型塑胶桶或大水缸(1OO公斤),再用清水将漂白水冲净。
2.加水半满后,倒入总水量之5%至1O%的糖蜜(5至1O公斤),用力搅拌,使糖蜜完全与水溶合。
3.加入总水量之1/300的兰世界“满点18号”液300公克至1公斤)
4.加入有机材质搅匀使溶解,如果使用不溶性有机质时,添加量以能维持流动性为原则,太多将造成厌气状态而失败。
5.用金鱼打气唧筒送气入桶底(可用大螺丝母作为“沉锤”使气管沉入桶底),并加多孔石,使气泡变细。若20O公斤以上大型水桶则用三压机送气,最好再加装时间控制电磁阔,以作断续性的打气。
6.使用不溶性有机生肥或100O公斤以上大桶时,则须用电动螺旋搅拌器断续性地搅动。
7.用清洁布类盖覆束紧,以防虫类侵入。
8.发酵约一星期时气泡大量产生,待发泡停止(约三周後)即可开始使用,此时应有香醇清酸的酱味,可继续使用一、两个月。
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2018-05-05 10:35:00