小猪满山跑还能吃出萝卜味

江口萝卜猪是贵州省优良地方猪种之一，主产于江口县桃映乡、坝盘乡、民和乡和怒溪乡，其中以桃映乡最为集中。这种猪体型娇小，肉质鲜嫩，育肥后体躯丰圆，形似萝卜，口感清爽，有吃肉像吃素之说，故当地群众称之为“萝卜猪”。

（一）生长环境

江口梵净山萝卜猪原产区位于国家级自然保护区、联合国“人与生物圈保护网”（MAB）成员梵净山南麓。梵净山有4.2万公顷原始森林，为多种植物区系地理成分汇集地，植物种类丰富，为我国西部中亚热带山地典型的原生植被保存地，保存了世界上少有的亚热带原生生态系统，是世界上罕见的生物资源基因库。生长在梵净山这个天然宝地中的萝卜猪，喝的是矿泉水，吃的是中草药，其肉已被江口县委、县政府确定为梵净山旅游特供猪肉，深受海内外游客的青睐。

（二）养殖方式

江口梵净山萝卜猪生长在梵净山下，为原始放牧式养殖。在饲养上，青料以野生采集为主，人工种植青料为辅，粗料以统糠为主，精料有碎米、红薯、马铃薯等。萝卜猪耐粗饲、能力强，哺乳仔猪一般20—30日龄开始补饲，喂稀饭、玉米粥等。育肥前期放牧“吊架子”，多喂青粗料，后期逐渐添加料催肥，以南瓜、红薯、马铃薯等为主。同时，每天放牧，让其自由活动和采食。

（三）健康、保健理由

江口梵净山萝卜猪是无污染、无公害的优质品种，胆固醇含量低，含有17种氨基酸和多种微量元素，具有绿色、营养、健康、保健四大特点，近年来深受广大游客和养生专家的青睐。一直以来，萝卜猪肉价格比其它猪肉价格每公斤要高出10—15元。每到年底，周边遵义、凯里等地的消费者都专程赶到江口县购买萝卜猪作“年猪”。

（四）五大推荐理由

1、肉质鲜嫩香醇

2、胆固醇含量低

3、富含多种氨基酸

4、脂肪酸含量低

5、亚油酸含量高

江口萝卜猪是在贵州省黔东北山区的原生态条件下经数百年的自然选育及人工选育而形成的特定地方小型猪种，1986年被收录入《贵州畜禽品种志》，并被列入《贵州省畜禽品种资源保护名录》，2003年被国家家畜禽资源管理委员会列入《中国家畜禽地方品种资源图潜》。江口萝卜猪贵州省地方标准已于2009年12月8日颁布执行。

江口梵净山萝卜猪耐粗饲，早熟易肥，皮薄骨细，营养价值极高，胜似山珍海味，历来有“一家煮肉四邻香”的美誉。