红葱头是洋葱吗？两者有何区别？主要有哪些功效与作用？

红葱头属于葱科的一种，最佳种植时间是在每年的9-11期间，原产地在巴勒斯坦，后来传入中国的，是西餐不可缺少的一种调味品。那么红葱头是洋葱吗？两者有何区别？主要有哪些功效与作用呢？

一、红葱头是洋葱吗？

红葱头不是洋葱。红葱头香味较大，洋葱头甜辣味较重。

二、红葱头与洋葱主要有这五大区别

1、葱头区别

红葱头：葱头具有分蘖能力，一株红葱头能分生出许多株，所以学名叫做分蘖葱头。

洋葱：葱头的植株不具备这种分生能力，一株洋葱长到老死还只是一株。

2、形状和大小区别

红葱头：形状很像蒜瓣，个头只有2cm左右。

洋葱：呈圆球形状，个头和成年人的拳头差不多。

3、根部区别

红葱头：根部能生出6到14个形如蒜瓣的小葱头。

洋葱：只能生出一个圆形的大葱头。

4、味道区别

红葱头：它的香味远远超过普通洋葱，是许多菜肴中必不可少的增加香味的原料。

洋葱：辣味较重。

5、产地区别

红葱头：主要分布于巴勒斯坦，欧洲。

洋葱：山东的金乡、鱼台、单县、平度、江苏丰县、甘肃酒泉、武威、云南元谋、东川、四川西昌等地。

三、红葱头主要有哪些功效与作用？

1、红葱头的功效与作用健脾开胃

如果食欲不好的，可以吃红葱头来健脾开胃。

2、红葱头的功效与作用预防癌症

葱头的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃葱头比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

3、红葱头的功效与作用维护心血管健康

葱头是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。葱头中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

四、红葱头和洋葱的对比

1、红葱头原产巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。它与洋葱虽然都是“葱”，但外形大不同。洋葱就不必说了，圆圆胖胖的外型深入人心，而红葱头则类似大蒜，每一瓣都有红至深紫的外衣包裹。

2、红葱头也与紫皮洋葱不一样，紫皮洋葱与白皮洋葱则非常近似。

3、红葱头的香味更加浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟。而洋葱则偏重于甜辣味，中餐常用作为辅料，但用于调料则较为少见。

4、泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。

5、常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等，香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲。

6、红葱头在国内也有种植，但其他菜系应用得较少，很多厨友不熟悉它。

7、红葱头虽然个头小，从其营养价值却很高，对失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮肤病有很好的食疗作用，还可以去头屑，提高胃肠张力，促进身体的内分泌正常，同时还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 精品咖啡豆 咖啡网 耶加雪菲 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 花魁咖啡 瑰夏咖啡 咖啡 咖啡豆 精品咖啡豆 咖啡网 耶加雪菲 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 花魁咖啡 瑰夏咖啡 咖啡 咖啡豆

转载请注明出处。

2020-11-09 11:02:54