重庆石柱莼菜：无垠莼田泛绿波

图为莼菜丰收了，当地群众喜笑颜开。

春末夏初，又到了莼菜收获的季节。走进地处三峡库区腹地的重庆市石柱土家族自治县，“无垠莼田泛绿波”的美景让人心醉。蓝天白云下，连片的莼菜田如同铺展的绿毯，风过处，荡起微微的碧波。菜农们忙着采摘，游客们不停拍照，丰收的喜悦与休闲的惬意汇集在土家山乡，流淌在人们心里。

享有“水中人参”美誉的莼菜是一种水生植物，适宜在海拔1200米—1600米之间的酸性土壤中生长繁殖，对水质、气候、土壤、阳光等自然条件要求非常高。目前石柱县莼菜种植总面积达1.3万亩，莼菜种植农户4100多户，莼菜年销售收入突破1亿元。石柱莼菜还获得了无公害产品和产地认定。

“一直以来，我们充分发挥农业综合开发资金集中、项目集成、三产融合、全程开发的综合优势，大力推进莼菜产业发展，不仅培育出了多家龙头企业，成功注册了一批绿色食品知名品牌商标，还将打造莼菜研究开发中心及精深加工基地。”石柱县农委主任牟显海说。

“莼菜的主要市场在国外。”在深入调研的基础上，石柱县形成共识：打造石柱莼菜品牌、全面提高莼农收入，必须走向国际市场。为此，该县将莼菜直接出口作为农业综合开发拉动产业发展的重要环节，积极帮助莼菜企业申请直接出口权。2006年，石柱莼菜获得直接出口资格，改写莼菜出口需绕道再“更衣出嫁”的历史，每吨鲜品莼菜的产值增加了1000元以上。

莼菜田是水田，能不能走种养结合的路子？该县农委选定部分莼菜田作示范，并与农户签订了莼菜田养鱼协议。通过试验，在莼菜田里养鱼，每亩每年不仅可养殖商品鱼100至120公斤，还可增产莼菜200公斤以上，提高莼菜果胶含量5%以上。

为做大做强莼菜产业，2014年开始，石柱县利用国家农业综合开发扶持民族地区经济发展政策创新实验区项目，共投资2005万元实施莼菜基地环境连片整治，改善了生产环境，保障了水源，巩固了种植规模。

在农业综合开发的强力助推下，莼菜产业龙头企业的带动作用充分显现。2015年石柱莼菜价格从之前的平均每公斤8元，提升到11元。由于行情好，去年莼菜的采摘期也较以前延长了近1个月，采摘率得到了提高。

“随着产业发展壮大，我们现在想的是怎样延伸产业链条，做好深度开发。”牟显海介绍，目前莼菜醋等食品及莼菜手工皂等日化品已经开发出来，石柱县一家企业更是开发出了莼菜面膜、饮料、美容胶囊等三大类27种产品，目前已经申报14项专利技术。

以莼菜为媒的农旅结合也呈现出广阔前景。在石柱莼菜的主产区黄水片区，拥有“重庆最美森林”大风堡原始森林、“天然画廊”油草河等诸多景点。近年来石柱县通过举办莼菜文化节，让游客体验采摘乐趣，烹制莼菜佳肴，提高莼菜产值，带动经济发展。

“十三五”期间，石柱县计划整合资金5亿元，建成3万亩优质高产莼菜生产示范基地，年生产优质有机鲜莼5万吨，全程开发莼菜精深加工，完善营销网络，加速推进莼菜全产业链、多功能性和高附加值开发，打造成国内独具特色的莼菜湿地休闲观光带，推进一二三产融合发展，带动项目区5000农户增收致富。

小贴士

如何吃：莼菜的吃法很多。传统吃法有凉拌莼菜、莼菜鸡蛋汤、莼菜肉丸汤、莼菜肉片汤、莼菜烧豆腐、莼菜烧竹笋等。近年来石柱本地企业又成功研发推出了莼菜养生饮料、莼菜粉、莼菜果冻等即食食品。

怎么去：石柱县交通便捷，从重庆、成都、武汉、广州、北京等地都可乘动车到达。到了石柱县城，转沪渝高速公路30分钟就可到莼菜基地。