我们平时不管是炖排骨还是炖猪脚，只要有肉，焯水是必不可少的，但是焯水用冷水好，还是热水好，这些都会影响后面是否好吃的重要关键，如果错一步，后面的肉就会柴，那就不好吃了，还失去了肉本来的味道
肉类焯水，是要把肉里面的血沫给清洗干净，然后还能去腥，还能保持肉的色泽，对后面的烹饪也省下来不少的时间，猪肉、猪脚这种准备做汤或者是红烧的，就用冷水，这样肉里面的脏东西就能全部出来了，水上会有大量的白色肉沫
用冷水焯水，食材里面的营养不会流走，而且做汤也非常的美味，用热水焯水的话，会把肉里面的蛋白质凝固住，这样做出来的汤也不会鲜，而且外面的肉质会很快梳头，但是里面的肉还是生的，这样非常容易影响口感，所以最好是冷水焯水
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡豆 手磨咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 手磨咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆
转载请注明出处。
2018-06-01 18:46:00
相关文章
精彩导读
热门资讯