“灯笼椒”甜椒可以生吃吗？食用方法有几种？出现病虫害该如何防治？

甜椒这个名字您可能不熟悉，它也称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，属于“非人工引种栽培”类型植物。甜椒的维生素含量很高，可以抗氧化。那么甜椒可以生吃吗？吃甜椒的注意事项有哪些？甜椒的食用方法有几种？甜椒病虫害防治？

一、甜椒可以生吃吗？

甜椒可以生吃，但是口味不好，生吃可以补充维生素C，维生素C是人体不可缺少的营养素，具有维持细胞的完整性，保护血管的弹性的功能，提高抗氧化作用，抵抗自由基，提高免疫力。甜椒含有丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果。

二、吃甜椒的注意事项有哪些？

1、患有溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者要少食甜椒。

2、甜椒生吃前先对半切开，去蒂及去籽，洗净即可食用。

3、甜椒若加热，最好用大火快炒，以保持口感清脆和营养成分。

三、甜椒的食用方法

1、甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅。

2、甜椒可切成条、丝或片，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉。在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间。

四、甜椒病虫害防治

甜椒叶斑病

症状：主要为害叶片，初呈黄绿色不规则水浸状小斑点，扩大后变为红褐色或深绿色或深褐色至铁锈色，病斑膜质，大小不等。干燥时，病斑多呈红褐色。该病一经侵染，扩大速度很快，一株上个别叶片或多数叶片发病，植株仍可生长，严重时引起落叶。病斑边缘明显，但不隆起，以此别于疮痂病。

传播途径与发病条件：病菌可在种子上及病残体上越冬。在田间借风雨或灌水传播，从甜椒叶片伤口侵入。重茬地和与白菜等十字花科蔬菜连作地块发病严重。连续降雨后，该病扩展很快。高温多雨季节容易蔓延。

防治措施：

①与甜椒等茄科蔬菜和白菜等十字花科蔬菜以外的作物实行2—3年轮作。

②采用高畦栽培，雨后及时排水，避免大水漫灌。

③于播种或催芽前以种子用量0．3%的50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂或50%敌克松可湿性粉剂拌种或浸种。

④收获后要及时清洁田间，彻底清除病残株，并进行深秋耕。

⑤发病初期开始喷药，可喷500倍的50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂水液，或300倍的40%络氨铜水剂水液，或400倍的77%可杀得可湿性微粒粉剂水液，或4000倍的农用硫酸链霉素可溶性粉剂水液。7～10天喷1次，共喷2～3次。

防治甜椒疫病

一、轮作倒茬：实行2～3年以上轮作，前茬以十字花科蔬菜和豆科蔬菜为好，瓜类和茄果类前茬发病重。

二、培育无病苗：远离辣椒栽培地育苗，不用辣椒园田土，用没有栽过辣椒的新田土，并施足腐熟厩肥。床面上见病苗及时拔除，全面喷药，培育无病苗移栽。

三、田间管理：高畦种植，密度适当，合理用水，雨后排涝，中耕松土，防止湿度过高，清除病株残果，减少病源，均有降低发病减少危害的作用。

四、药剂防治：播种前施药用20%甲基立枯磷乳油1000倍液浸种12小时，沥去药液清水冲洗后晾干催芽播种。定植后发现中心病株，及时用药喷浇，使植株、茎基和地面普遍着药。喷浇药剂可用40%三乙膦酸铝200倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，70%乙膦锰锌可湿性粉剂500倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等。保护地还可以用45%百菌清烟雾剂，每亩250克，或5%百菌清粉尘剂，每亩1千克，日落后施药。疫病流行速度快，应适时早用药，7～10天1次，连施2～3次。

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2020-11-09 11:04:01