鸡蛋都有哪些常见品种？营养价值如何？

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例与人体的生理需要最契合，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，因此鸡蛋被誉为“全营养”食物。大多数人每天早上都会吃一个鸡蛋来补充营养，而我们也不难发现，市场上鸡蛋的品种也是较多的，那我们常见的鸡蛋都有哪些品种呢?营养价值如何?

1、红皮鸡蛋

红皮鸡蛋就是超市、菜场平时卖的普通鸡蛋，一般都是由养鸡场生产的。在鸡的饲料中，只要增加一些东西，鸡蛋壳的外表颜色就能变红，含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能够补充人体能量等。

2、土鸡蛋

土鸡完全散养，每天在外面活动，自己找食。这种鸡下的蛋就是土鸡蛋，土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素、维生素B2、胆固醇和脂肪含量均较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能，因此更适合儿童食用。

3、洋鸡蛋

洋鸡蛋是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料，但是饲料是由专门的配方的饲料，饲料包含了多种营养物质，因此洋鸡蛋的营养并不比上两种鸡蛋的营养差，但是价格却是最便宜的。洋鸡蛋蛋黄中胆固醇及脂肪的含量远低于土鸡蛋，因此会更加适合老年人食用。此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，食用洋鸡蛋会更合适，更经济。

4、白皮鸡蛋

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素等。食品专家说，虽然在一些微量元素上，不同品种有差别，但差别小，在买鸡蛋没必要强调颜色差别。

5、绿皮鸡蛋

鸡蛋皮颜色主要取决于鸡的品种，与吃什么关系不太大。绿皮鸡蛋是乌鸡或特种鸡下的鸡蛋，蛋黄的比例也比普通鸡蛋的大，蛋清较粘稠。营养价值比一般鸡蛋稍高，价格也略贵。

综上就是我们在市场上常见的五种鸡蛋，其实以上五种常见的鸡蛋，营养并没有太大的区别，只是其中绿皮鸡蛋的价格相比其他鸡蛋而言价格更贵，那么你喜欢吃哪种鸡蛋呢?

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2020-11-27 20:27:09