蒸煮品质优良小麦比重达到50%以上

　　记者从2014年小麦质量鉴评暨小麦品质提升研讨会上获悉，农业部2014年继续组织小麦品质检测、实验室分析和专家现场鉴评活动。据对18个小麦生产省、735个小麦样品、227个品种的检测鉴评结果显示，2014年我国小麦品质仍以中强筋类小麦为主，其蒸煮品质优良的小麦比重达到50%以上。

　　根据会议上鉴评通过的2014中国小麦质量报告结果看，2014年我国小麦中强筋和中筋类样品的达标比例分别达到了6%和35%，而强筋和弱筋类小麦比例相对偏少，样品达标比例分别只有2%和不足1%。据介绍，此次小麦品质检测和品质鉴评活动均以进口美国小麦及其制粉为对照，主要检测小麦籽粒的粒色、容重、硬度、水分等外在品质，小麦蛋白质含量、降落数值、制粉特性、面粉灰分、面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间、拉伸面积和最大抗延阻力等内在品质，以及小麦的烘焙和蒸煮品质等方面。山农06-278和新麦26两个品种三个样品达到国标优质强筋一等标准；济南17、淮麦28、克春4号、龙麦33、龙麦35、内麦316、内麦9号、山农06-278、师栾02-1、石优20、西农509、襄麦55、新春17、新冬22、新麦26、徐麦32、烟农5158、永良4号、郑麦366和洲元9369等20个品种、34份样品达到面包烘焙品质指标要求；济麦22、百农AK58、西农979、郑麦9023等114个品种、252份样品达到蒸煮品质优良的中强筋和中筋类品质要求。（《2014中国小麦质量报告》电子版，刊登在中国农业信息网的高产创建平台上，网址为http：//www.moq.gov.cn/ztzl/ql）。

　　此活动对我国小麦产业各界信息交流和资源利用有重要参考价值，为提升我国小麦品质和满足市场对不同小麦品质需求，提供了重要支撑。

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2016-03-20 23:40:39