墨鱼可以生吃吗

墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，在遇到敌人或危害时会喷射墨汁逃生，这就是墨鱼名称的由来。墨鱼主要分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区，是餐桌上的美味，那么墨鱼可以生吃吗？

一、墨鱼可以生吃吗

墨鱼是可以生吃的，不过必须将里面的毒素清洗干净。在日本、韩国等地区都有生吃墨鱼的传统。但是墨鱼属于高蛋白质和高胆固醇的食物，带有寒性，所以不能多吃，适量吃是有很多的好处的。

墨鱼一般生长在外海或海湾与外海的交界处，栖息于有隐蔽物和最少有20米水深以下的环境，如海草或岩石等。其口感鲜脆爽口，蛋白质含量高，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，食用起来对身体有一定的益处。

二、常见的墨鱼吃法

1.墨鱼仔烧肉：将五花肉加葱，姜，料酒焯水，墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水，热锅凉油，先将焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色，放凉后切块，锅底的油煸香姜片，加入肉块，倒入老抽，料酒翻炒上色，加入适量的清水烧开后小火炖50分钟加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐，再炖煮几分钟即可出锅。

2.墨鱼龙骨汤：龙骨斩块，加葱姜料酒焯水洗净。再将墨鱼去头去皮，将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米、墨鱼，启动煲汤程序。程序结束前十分钟，放入盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

关于墨鱼我们就说到这里，想尝试这道美味的朋友可以去海鲜市场上购买一些自己尝试炖煮。

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2020-11-08 15:58:12