香瓜茄原产于南美洲的秘鲁、哥伦比亚、智利以及安地斯山脉，于十几年前引进台湾种植，分布于澎湖县、桃园拉拉山、南投清境农场。今天我们不介绍人参果种植护理，我们来看一下人参果额营养价值！
在台湾香瓜茄有很多不同的名称，拉拉山出产的取名为人蔘果，拜开心农场所赐名声最响亮，而澎湖出产的叫杨梅，清境农场种植的是香瓜李，其实都是同一种水果。另外还有天赐梨、长寿果、紫香茄、南美香瓜梨等等不下十种别称，是很不错的观赏植物。
香瓜茄(人蔘果)是常绿丛生性小灌木，株高约50～90公分左右，从开花到采收约需70天，果实为浆果，有卵形、圆球形及椭圆形，重量约200～900克。白绿色的果实成熟后转为金黄色，果表有不规则赤紫色斑纹，表皮如纸张一样薄，浅黄色的果肉多汁又带有香气，味道介于香瓜与哈密瓜之间，因甜度低比较不讨国人的喜爱，所以在市场上不容易看到。
香瓜茄(人蔘果)除了观赏外，还有极高的营养价值，具有高蛋白、低糖等特点，含有脂肪、膳食纤维，多种胺基酸，和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3 (烟碱酸)、维生素B6、维生素C、β–胡萝卜素，以及矿物质和微量元素，钙、镁、锌、钾、铁、钼、磷、硒…等。
锌与维生素的正常吸收与效用有关，为胰岛素及多种酵素的成分(锌缺乏的现象，常在糖尿病患身上发现)，参与核酸及蛋白质合成、参与能量代谢、保护免疫系统受损的病患。钼是一种稀有的矿物质，它是两种酵素的主要成分，一是黄色鹻岐化酶，它有助于贮存在肝脏中铁的代谢，一是乙醛氧化酶，这是脂肪氧化所必需的，钼在铜的代谢作用中也扮演重要脚色。而牙齿珐琅质含钼能预防龋齿，研究也显示，摄取适量的钼可以减少食道癌的发生率；硒是天然的抗毒剂，能减低有毒矿物质的毒性、硒缺乏症与肌肉无力、心肌病变、免疫功能障碍有关，硒可降低化疗药物带来的肾毒性与骨髓抑制作用。 (1966年，雷蒙•宣柏格 RaymindShamberger 医师发现癌症病患血中的硒浓度会偏低)
香瓜茄(人蔘果)可直接作为水果食用，亦可拿来烹饪，可炒、凉拌沙拉、下面、煮汤皆宜，淡淡的果香让人回味无穷，是一种可做为食疗的高营养纯天然保健食材！
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2019-05-22 10:44:19
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