日常食物中的“隐形糖”

编者按：糖是不少人童年的“甜蜜回忆”，同样也是成年人很难拒绝的诱惑。适量的糖可以开胃，也可以提味，然而过多的摄入会对身体造成诸多危害。在我们日常生活中的很多食物既不带有“糖”字，也吃不出“糖”味，却是“含糖大户”。

看懂食品标签了解“隐形糖”

糖可分为四种，即单糖、双糖、寡糖和多糖，而单糖又分为果糖和葡萄糖，因此，如果在商品的营养成分列表上看到了如下字眼，要少食用。阅读食品标签时应当辨别许多不同名称的糖分，以下成分全部是糖：

无水葡萄糖、麦芽糖、甜菜糖、红糖、甘蔗汁晶体、蔗糖、焦糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、玉米糖块、糖粉、角豆树糖浆、白砂糖、椰枣糖、德梅拉拉糖(De-merarasugar)、葡聚糖、葡萄糖、糖化的麦芽、乙基麦芽酚、蒸干甘蔗汁、果糖、果汁、浓缩果汁、半乳糖、葡萄糖块、黄绵糖、黄绵糖浆、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖糊精、麦芽糖浆、甘露醇、枫树糖浆、糖蜜、黑糖、棕榈糖、原糖、精制糖浆、大米糖浆、山梨糖醇、高粱糖浆、糖、糖浆、天然粗糖。所有这些都是糖分，但是这些不同类型的“糖”的作用完全一样，并且产生不同的影响。但是如果想大幅降低糖摄入量，还是要引起足够的重视。在日常生活中常吃的东西或多或少含有糖分，比如米饭、面条也是含糖的，不过含糖量并不高，下面为大家列举一些“隐形糖”含量高的食物。

这些食物“隐形糖”含量高

乳制品

很多乳糖不耐受人群会食用一些乳制品来替代牛奶。但许多的乳制品替代品（如豆浆、杏仁露和椰奶）中也含有大量的糖分。

有媒体曾经报道称，在多数乳酸菌饮料的外包装中，虽然都标注着其中含有糖类成分，但是几乎都没有清楚地显示出其具体的含糖量。

而据了解，在乳酸菌饮料营养成分中，所谓的碳水化合物一项其实指的就是含糖量。

在对比了多种乳酸菌饮料后发现，按照相关产品上标注的碳水化合物指标，大半以上产品的含糖量都超过了9g/100ml。如果按照每块方糖4.5g、每瓶饮料500ml进行计算，普通一瓶乳酸菌饮料就可能含有10块方糖的糖分。

酱汁

酱汁的添加可以使食物变得更加美味，但是对食物并不完全有益。酱汁通常含有大量热量、盐和糖。甚至味道不甜的的酱汁也可添加很多糖分。你有没有注意在意大利面酱中含有多少糖？我们在沾食酱油食品时，并不知道实际食用了多少酱汁。而有的人会在食用蔬菜时淋酱，这会使我们再也无法品尝到食物原有的味道和质地。

倒在食物上面改变其口味的任何液态物质实际上都属于“酱汁”，含有大量的糖分，包括番茄酱、辣椒酱和沙拉酱。如果想减少糖分的摄入，可以不放酱汁或使用不添加糖的“调料”（如纯西红柿罐头）。

面包

面包，英式松饼等也含有很多的糖或者玉米糖浆，不信？去看看它们的食品配料表吧!

面包里也含有隐形糖，有关数据表明：白面包每100克含糖10~20克左右的白糖，这不算面包的淀粉含量。面包制作过程中都会加入白糖供面包酵母发酵产气。食品配料表中的配料是按用量的多少来排序的，面包的配料表都标示“白砂糖”，并且排在较前的位置，这说明白砂糖的用量不少。特别需要引起注意的是，一些咸面包中的含糖量也不少哦。

干货食品

许多干货食品如牛肉干、干果、水果干含有大量糖分。

牛肉干、牛肉脯等食品中藏了不少糖，不要给孩子多吃。因为糖有保水作用，有些牛肉干在制作时会加入糖，使牛肉干变得松软，食用和保存过程中不会太硬。这样的牛肉干也算是兼具“高盐高糖”特点的加工食品了，偶尔解馋吃点可以，不建议当成健康零食经常吃。