苗栗区农业改良场（以下称苗栗场）近年来研究发现，透过蝉蛹所产生的抗菌物质，将可进一步开发成机能性动物饲料添加物，此举预估将能有效减少经济动物饲养时所添加的抗生素用量，在未来动物保健市场估计将会具有相当发展潜力，也为养蚕产业开创崭新的商机。
诱发产生抗菌物质，可有效抑制金黄葡萄球菌
此番研究的原理来自于，家蚕拥有特殊的非专一性免疫反应，在面临生存危机时，体内会自主产生多项抗菌物质，以抵御外来微生物侵扰而避免死亡。对此，苗栗场从多种刺激家蚕产生抗菌物质的方式中，找到在蚕蛹阶段能产生高量抗菌物质的方法，经测试发现这抗菌物质能对有害的金黄葡萄球菌繁殖有抑制效果。
如今养蚕除了制绸，更能透过新技术研究，让蚕蛹也能发挥其他价值，进一步开创产业新商机。 （图片提供／苗栗区农业改良场）
天然抗菌、提升价值，开创产业新商机
苗栗场场长吕秀英表示，过去养蚕事业主要为缫丝制绸，蚕蛹仅能算是蚕桑产业副产物。以蚕蛹作为机能性动物饲料添加物，目的是为了提高蚕的利用价值，因家蚕本身富含优质蛋白质与脂质，当作饲料是很好的营养来源，若又能善加利用昆虫本身产生抗菌物质的特性，减低动物受有害微生物的侵害，可谓「一兼二顾」。
养蚕所使用的桑叶因不能使用农药，没有农药及重金属等残留的疑虑，是健康安全的产品。此外，该抗菌物质是天然产生的，没有基因改造及生态污染的隐忧，这项研究不仅提升肉品安全，还为养蚕业开创新的用途及商机。
同步减少抗生素使用，提高肉品安全
苗栗场也指出，经济动物饲养过程常使用抗生素，主要是要降低动物生病及死亡。但滥用却造成动物体内有害微生物产生抗药性，不仅没有促进动物健康，反而使肉品残留抗生素，对消费者的健康带来隐忧。 2006年起欧盟已全面禁止动物饲料添加抗生素，近年来台湾也逐步朝着抗生素减量迈进，以提升肉品品质及食用安全。
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2019-01-10 10:51:09
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