每到春季时，山坡上、草地边便会长出满山的蒲公英，十分漂亮，此时很多人也会采挖一些回来煮菜吃或泡茶喝，但由于蒲公英药效高，因此很多人都喜欢做成茶叶泡水喝，那蒲公英什么时间挖好？怎么做成茶叶？
一、蒲公英介绍：
1、蒲公英是寒性还是热性植物？
蒲公英是寒性植物，所以体质偏寒的人不宜食用，以免寒气过重，导致身体不适。若身体健康的人可常食用，且可清热解毒、消肿、护肝等，所以很适合咽喉肿痛、湿热黄疸、胆固醇等病症的人士食用。
2、蒲公英什么时候有？
蒲公英是菊科多年生草本植物。一般在4月上旬开花，5月进入盛果期，且结果半个月左右，全年都有开花，且在9～10月会集中开花一次，此时很多人会采摘回家食用。
二、蒲公英什么时间挖好？
蒲公英什么时候采挖都可以，具体根据你使用的方法来确定，因为蒲公英不仅可以当菜吃，还可泡茶喝，当药材使用，具体采挖时间如下：
1、食用采挖时间：最好在每年的春节进行采挖，最佳时间是清明前后这段时间，这时候的蒲公英还没有开花，叶子还比较嫩，做出来的野菜也鲜嫩，无论是凉拌还是蒸菜都很好。
2、泡茶用采挖时间：清明前后可采挖，但口味稍微淡些，可直接泡茶喝。当然也可在8～9月采挖，这段时间的蒲公英味苦且营养价值高。
3、做药材采挖时间：在8～9月采挖，且全株都可使用，这段时间的蒲公英味苦且营养价值高。
三、蒲公英茶怎么制作？
步骤一、蒲公英采摘回来以后，将其洗净，然后放在清水中浸泡两个小时。
步骤二、将蒲公英捞出来放在阴凉通风的地方控干水分。此时有两种方式：
方法一、直晒：就是直接放在太阳底下晒到六七成干的样子。
方法二、用锅蒸：就是直接放到锅内蒸，蒸的时候不要蒸太长时间，否则蒸的太烂了。
这两种方式可自由选择，若赶时间就选第二种，若不赶时间，天气好就选第一种。
步骤三、将处理好的蒲公英放在锅里炒，炒前尽量将锅子洗干净，以免里面有油，当然用新锅炒最好，以免锅内有油，因为锅内有油的话，到时炒出来的蒲公英会有一股油烟味，然后泡出来有一股油味，失去了口感。此外，炒的时候要控制火候，用小火慢炒，大概炒10分钟左右，然后不停翻动，保证蒲公英的这个叶片受热均匀。
步骤四、炒到一定时间后，待蒲公英有股微微的香气时，用双手搓，就像手工炒茶一样，但如果你不讲究形状的话也无所谓，直接就炒干就可以了。
步骤五、炒完之后放到阴凉的地方晾干即可。
炒茶的时候，要注意别烫着手，尤其是新手尽量戴副手套，如果你以前用手炒过茶的话，那就可以直接上手了。
总的来说，用手工炒制蒲公英茶，还是比较简单的一件事情。掌握好几个关键步骤：洗净～晾干(六七成)～炒制～晾干。
以上就是蒲公英采收时间及制茶方法的详细介绍了，希望对大家有帮助。
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2020-11-09 10:39:42
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