大蒜对我们来说是一种非常常见的蔬菜,还有很多爱吃的甚至每天都要生吃几个,当成一个宝,不过大蒜用途确实广泛,但不耐保存,尤其是买多后会容易发芽,那大蒜发芽了还能吃吗?怎么保存不会发芽?
一、大蒜发芽还能吃吗?
其实大蒜发芽是很常见的,有的人认为已经发芽的大蒜是坏掉了,不新鲜的,就会选择丢弃。其实这是不对的,发芽的大蒜甚至比普通的大蒜更好。
二、大蒜为什么会发芽?
有很多人不知道,大蒜的本身就是种子,所以,当它在合适的环境中,就会继续不断的生长,到了一定的时间,就自然而然的发芽了,是很正常的现象。大蒜在每年6月的时候会成熟,一整个夏季都会进行休眠,等到了秋季,就会继续发芽生长。这也是为什么有的人家的大蒜过了好久发现发芽了,就以为是时间长了坏掉了。
三、大蒜怎么保存不发芽?
1、针对种植户
(1)冷库
经常种植大蒜的种植户,一家或者是几家,都会有冷库,一是到了大蒜收获的时候,不会销售那么快,为了保证不发芽,就要运到冷库里,延长发芽的时间;二是可以反季节卖,利润相比会高一些。冷库的温度一般在0度左右,不过注意下,湿度不要过高,70%左右就行,一旦湿度过高,也会发芽。
(2)晾晒
把刚收获的湿蒜,在太阳下晾晒干,能有效延缓发芽的时间,比如前段时间,大蒜是收获的时候,今年的大蒜市场不容乐观,一些种植户的大蒜销售不理想,怎么办?先晒干,然后存放在干燥通风处,能延缓几个月不发芽。
(3)悬挂
把晒干后的大蒜编成“辫子”,悬挂在通风干燥处,比如一些种植户,搭的有棚子,专门用来悬挂大蒜的,或者是屋梁上等等,场景估计大家在脑海中都见过,前提要保证不要被雨淋到。
2、针对家庭
(1)晾晒
如果你购买的是湿蒜,并且一时半会吃不完,可以把其晾晒干,然后放在通风干燥处,就可以了,保证你吃完的时候不发芽。
(2)冰箱
放冰箱也是一个办法,不过要放在保鲜区的地方(不建议放在冷冻区),建议也要先晒干,一般情况下,能保证几个月不发芽。
(3)密封
用个塑料袋密封,吃的时候拿出来一些,然后密封,再吃的时候再拿出来一些,该方法要保证,里面没有“坏蒜”,如果发现的话,及时取出,不要影响到其他好蒜。
(4)想放哪放哪
这点适合每次购买一点点蒜的朋友,比如一次买了几头或者是十几头,两三天就能吃完的这种,想放哪放哪,不等发芽,就被吃到肚子里了。
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2020-11-09 11:03:36