奶奶不外传的腌鸡蛋秘方 个个都冒油 一口气能吃5个

这几天去菜市场买菜，发现有卖腌鸡蛋腌鸭蛋的，花花买了几个回家尝了尝，发现一点也不好吃，因为蛋黄里一点也不冒油！后来想起奶奶之前常用的方法，于是准备自己亲手做一做啦！

鸡蛋这么腌，才能个个都冒油！

操作步骤：

1、清洗鸡蛋

将买回来的鸡蛋，用清水挨个清洗一遍，将鸡蛋壳上的鸡粪和一些脏东西都清洗掉，然后将鸡蛋上的水分控干。

2、准备佐料

准备姜片、八角、桂皮、茴香、花椒、香叶，再准备8两盐，之后将调料全都放入锅里，用大火煮沸后转成小火，再煮大概20分钟，关火后将调料晾凉。

3、放入瓦罐

找一个大一些的瓦罐（基本农村家里都有），将控干水分的鸡蛋挨个放进去，注意放置的时候轻一点，不要将鸡蛋磕破皮。

4、加入调料

将鸡蛋全都放进去后，再将晾凉的调料倒入瓦罐中，水位没过鸡蛋为止。

5、加入白酒

最后，在瓦罐中加入白酒。基本上5斤鸡蛋加入2两白酒就完全足够了！

6、密封保存

用保鲜膜将瓦罐密封起来，然后放在阴凉通风的地方，基本上1个月后就可以吃啦！这样腌出来的咸鸡蛋，蛋黄油汪汪，光是想想就要流口水了！

ps:鸭蛋、鹅蛋同样可以用这种方法哦！

简便版腌蛋，半个月就能吃！

如果不少花友家里没有那么大的容器，或是那么大的空间，那花花接下来再教给大家一个简易版的腌蛋方法！

1、清洗鸡蛋

第一步同样是将鸡蛋清洗干净，控干水分后备用。

2、白酒浸泡

准备高浓度白酒倒入玻璃杯或塑料盆里，将鸡蛋在白酒中浸泡20秒，同时适当滚动一下鸡蛋，让鸡蛋的所有蛋壳都能沾到白酒。

3、滚食盐

再准备一个盘子放食盐，将在白酒中浸泡过的鸡蛋取出来，放入食盐中滚动几圈，争取让鸡蛋表面都沾到盐粒。

4、密封保存

准备干净的塑料袋或是一次性保鲜袋，将裹了食盐的鸡蛋全都装进去，扎紧了口袋密封起来，放在阴凉通风处。

如果想要腌制的鸡蛋效果好，也可以在每个鸡蛋的外边裹一层保鲜膜，最后再用保鲜袋一起密封起来。

5、用这种方法腌鸡蛋，基本上只需要10-15天的时间就能吃了！腌制出来的鸡蛋，蛋黄呼呼冒油，一口气能吃好几个！

看了花花介绍的方法，

大家有没有心动了呢？

不如将方法分享给朋友，

大家一起来学着做一下吧！

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