中秋吃文旦就要吃全套！柚花精酿啤酒、柚盐烤肉、柚香蒸鱼，从花到果全利用，把卖压变商机

中秋节不只要吃文旦和月饼，配一杯柚子啤酒更对味！花莲区农业改良场（以下简称花改场）半年来研发文旦果肉、果皮及柚花的加工技术，成果丰硕，今日发表超过20种的文旦加工品，包含面包、冰品、茶包、沾酱、手工皂及清洁剂，还把柚皮、柚花及柚子果肉制成三款精酿啤酒“柚花乃香”、“柚见白露”、“阿柚皮啤”，让柚子能以多采多姿的样貌出现在餐桌上。

新植文旦果实硕大，品质不如小颗美味的老欉文旦，这些次级果若流入市面会影响整体文旦价格。东部文旦柚产区的瑞穗农会及冬山农会均认为，本次开发的多元加工产品对于文旦柚产业相当有帮助，能够将文旦大果的销售压力转为商机。

三款精酿啤酒风味独特，喝在嘴里分别有柚子花的细致香气、柚子果肉酸甜的滋味、柚子皮独特的精油气味。花改场透露，目前已有一家业者正在洽谈技转，也欢迎其他业者来洽谈。

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2020-09-25 21:15:00