评“我们不吃自己养的鱼”之殇

　　新闻摘要：11月底，天津塘沽周围的过百鱼塘有些荒芜，堤岸上丢弃的空药瓶已经发黄。陈明的鱼塘从鱼苗放进去那一刻，就要撒药，中间还要投放消毒药、抗生素，隔两个月还得增加改善水质的药。一年七八次的鱼药使用，一次就得撒下去30多箱。早在月初，此地的大部分鱼塘就已经出鱼，通过鱼贩子的货车进入批发市场。而养殖户陈明却没有吃过一条自己养殖的鱼，“我们不吃自己养的鱼。”(11月29日《新京报》)

　　观点：用监管之网拦住从小到大吃药的鱼(舒圣祥)

　　国有国法，行有行规。国家有规定，养鱼必须办《养殖证》；硝基呋喃、孔雀石绿等禁药严禁使用；还有，《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》、《水产品销售记录》都要保存至该批水产品全部销售后2年以上；批发市场开办者也要印制统一格式的销售凭证，载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目，方便倒查问题鱼。

　　但是，这些只是国法，真正的行规是这样的：《养殖证》没人办也没人管，不办很正常，办的是异类；物美价廉的孔雀石绿等禁药，仍然不断被检出，因为便宜又有效，被查到是倒霉，人人都觉得自己能成“漏网之鱼”；至于三项纪录，那纯粹是立法者的自弹自唱，现实中养殖户听都没听说过；还有，问题鱼在谁手上被查到了就是谁倒霉，想查问题鱼的源头？没门，批发商是不会傻乎乎地在票据上签字的。

　　所以，你说北京的超市为什么突然就没活鱼卖了？因为虽然卖鱼的不是养鱼的，但是卖鱼的肯定了解养鱼的，了解他们的行规，对自己卖的鱼能否经得起检查，自信心就像那空荡荡的鱼缸一样。而且，如果被查出问题来了，卖鱼的就要倒霉，查出来孔雀石绿等禁药，被罚得倾家荡产也不是没有可能，他们找不到批发商，更找不到养鱼的，票据上无人签字，就好像那些鱼儿都是他自养的。所以，三十六计，抽空鱼缸为上计。

　　“我们不吃自己养的鱼。”记者总能找到这样煽情的话，但那可能不是忽悠，而是事实。谁脑子没病，也不会没事想要去吃药。鱼儿短暂的一生，既然是在药罐子里长大的，你再去吃鱼，不是直接吃药罐，至少也是吃药渣。吃中药的，要把药渣倒在路上让人踩，据说能够带走霉运；卖鱼的，要把药渣倒进别人肚子里，这样才能带来财运。所以，你吃鱼觉得不像小时候的鱼，甚至都不觉得有鱼味，那是对的。全是药味儿，能有鱼味吗？

　　一天到晚游泳的鱼不停游，此鱼之乐也；从小到大吃药的鱼不停休，非鱼之愿也。一个鱼塘养那么多鱼，一个鸡场养那么多鸡，一小块土地养那么多牛，一个城市跑那么多车，密度大了，突然规律了，难免就要生病，生病了就要吃药。养鱼的想要多挣点钱，这个没有错，咱们都这样想来着；问题是，除了让鱼吃药提高产量，还应该有别的不害人的路子。这个问题，诉诸道德是解决不了的，问题出在监管上，让国法不如行规，让行规逆袭了国法。

　　当然，监管也有监管的难处，相关部门总是人手不够的，不可能所有人都来管鱼，那肉又该有问题了。需要建立一套透明的制度，让每一条鱼都可以找到亲爹，哪个环节都要有能测药的“渔网”，让出来混的总要还，而不是出来混的不用还。更重要的，还是要发挥市场主体的作用，让诚信经营养良心鱼的人能够获得好处，养鱼也应该是有品牌的，品牌是应该有溢价的。之所以现在水产品好像品牌不多，那只能说明，这里面有商机。

　　“你说哪个鱼塘不用药？不用的话，还有活鱼吗？”养鱼的以为自己说的是真理，其实那只是他眼里的世界，是心理学上虚假的普遍性。食品行业，自己做什么就不吃什么，这些人真聪明，但聪明的他们竟然不知道，其他人也是这么想的。除非你什么都不吃，否则你给别人吃什么，别人就会给你吃什么。一起吃土也便罢了，何必互相喂毒？走量的养鱼，永远不可能做大；走质的养鱼，才能做出自己的品牌。(作者：舒圣祥)

　　观点：别让过疏的监管放掉了漏网药鱼(张楠之)

　　从媒体报道所提供的资料来看，这些小鱼塘虽然既没有办《养殖证》，也没有填写过《水产养殖用药记录》等，处于完全的失控状态，但其所投放的药品大都是鱼类养殖中用到的常规药物，所以，这些鱼流向市场后，会对消费者的身体健康带来多大的危害，是否如一些人想象的那么大，还有待权威部门的检测。

　　不过，不清楚有多大，并不意味着不大，而是意味着其安全性处在了不可控的状态。而且，由于这些小鱼塘在养殖过程中通常能够避开有关部门的抽检，到了市场流通阶段又常常能够避开监管部门的准入限制，其安全性也就变得非常可疑。造成这些问题的原因，毫无疑问地来自监管部门。

　　原本只要是搞水产养殖就必须办的《养殖证》，这些小鱼塘即使不办也存在了很多年，并且无人干涉；原本应由监管部门履行的抽检，也因为鱼塘太小而被忽略在监管之外；原本应该阻止药鱼入市的流通环节，竟然也畅通无阻。这样的忽略是有意为之，还是无心之举，不得而知。但揆诸情理，监管人员在去大鱼塘抽检的路上，难道一个小鱼塘都不会路过？难道对小鱼塘用药安全处于监管之外的事实毫无察觉？

　　自己不敢吃自己养的鱼，除了养殖户相关知识匮乏的原因外，主要原因还在于，其药品的投放量已经到了自己都感到害怕的地步。用药不可怕，怕的是不规范用药；药鱼入市不可怕，怕的是监管形同虚设。如果各个环节的监管所织成的网，其网都眼大如斗，公众从这斗大的网眼中所看到的，就只能是担忧甚至是恐惧了。

　　把好鱼类安全关，首先要从相关药品的生产、流通环节着手，织好药品安全这张网，通过这张网，拦住禁用药，养殖户买不到禁用药，食用鱼的安全问题就有了一个源头上的保障。在养殖环节的监管上，则需要监管部门将小鱼塘也纳入抽检范围，甚至应该将其纳入重点抽检范围；而在流通环节，更是应该执行严格的市场准入制度，将药鱼挡在市场之外。如此，才能让公众买得放心，吃得安心。更重要的是，才不会让不正规养殖户的行为所带来的不利影响波及整个养殖行业，鱼类养殖行业的正常秩序才能得到维护。