犯不着为“土豆主粮化”纠结

　　我国粮食已经连续多年增产，粮食随时调得出、调得好，粮食安全是有保障的。因此，没必要、也不可能搞“瓜菜代”

　　土豆主粮化，是水到渠成、顺势而为，不是某个主管部门或协会随便宣布土豆做主粮就能做主粮的，这得在餐桌上吃得开、在江湖上“混得开”才行

　　仰望农业现代化的美好前景，今天的农业品种、农业技术未来都会发生巨大的、美丽的变化。当那一天到来，农产品中的任何一类，都有可能被我们当作与今天完全不同的食材

　　一则“土豆将成为我国第四大主粮”的消息，引起广泛关注，也吸引了网络围观。一些评论在为主粮军团扩容叫好的同时，也提出了是不是粮食短缺要“瓜菜代”之类的疑问，还有一些议论为土豆成为主粮很纠结，提出是不是以后土豆的“兄弟”红薯等也可以做主粮，等等。

　　各种各样的议论很正常。不过，把这些议论放在我国粮食生产的大背景下来看，放在农业技术进步越来越快的大背景下来看，我们大可不必为“土豆主粮化”纠结。

　　土豆做主粮，并不是粮食短缺要搞“瓜菜代”。有一个事实很清楚，我们的粮食已经连续多年增产，这在全球粮食生产史上都是罕见的，现在国内粮库基本满仓，粮食随时调得出、调得好，粮食安全是有保障的。因此，没必要、也不可能搞“瓜菜代”。

　　但是，这样的好形势并不表明我们在粮食问题上可以掉以轻心，相反，越是手中有粮，越要有饥荒意识，越要有安全意识。具体来说，就是要趁着粮食持续增产的有利时机，对粮食生产作出更加科学合理的战略调整与战略部署。

　　这种战略部署，就是要确保谷物基本自给、口粮绝对安全的粮食安全战略底线。对绝大多数中国人来说，口粮就是小麦、水稻和玉米三大主粮，三大主粮是我们粮食生产的重点，必须确保种植面积和产能稳定。为了确保三大主粮，我们消耗了大量的淡水、土地、肥料等资源。现在把土豆作为第四大主粮，就为确保粮食安全增加了新砝码。因为土豆已经是联合国粮农组织确认的第四大主粮，我国一直作为粮食来统计，部分地区也习惯将土豆作为主粮。此外，土豆单产之高，是三大主粮很难媲美的。无疑，土豆主粮化将进一步夯实粮食安全基础、拓宽粮食安全路径。

　　土豆主粮化并不是简单的“以豆充数”，而是从土豆自身的营养价值、市场需求变化、生产加工技术进步等方面的现实状况确定的。用专家的话说，土豆主粮化，是水到渠成、顺理成章、顺势而为，不是某个主管部门或协会随便宣布土豆做主粮就能做主粮的，这得在餐桌上吃得开、在江湖上“混得开”才行。比如，在营养方面、在加工技术方面、在品种方面、在种植方面，土豆都有自己的“绝活”，有诸多优势。这些方面的具体内容，无须赘述。

　　这就是说，土豆主粮化是农业生产方式不断发展调整的结果、是技术进步不断深化推进的结果。在人类历史上，人们主要吃什么、习惯吃什么，并不是一成不变的，而是随着环境条件的变化、随着技术进步的发展逐渐演变的。我们的三大主粮中，除了水稻原产地大家认为在中国，小麦和玉米并不源于中国，我们的祖先不仅不吃，甚至都不知道这些品种。随着人类交流的深入，小麦和玉米传进了我国，被大面积种植，逐步成为国人主粮。但主粮并不是它们唯一的身份与价值，随着技术进步的加快，以三大主粮为原料的花样食品早已数不胜数，主食在很多时候又变成了零食。

　　现代农业的魅力就在于此。它使许多历史上的不可能变成了可能，它使许多传统中的想象变成了现实，当然也会使我们的“米袋子”、“菜篮子”更加丰富多样。土豆在中国的种植历史不过400多年，自古及今多数以鲜食为主，但那并不表明土豆只能鲜食，而是与我们对土豆的认识、土豆栽培技术的限制、土豆品种的开发、土豆加工技术的进步、土豆市场价值的挖掘等因素有关，也与我们对粮食安全的认识有关。如果土豆能当仁不让成为第四大主粮，既增加了一道主粮，也使我们有理由把饭碗端得更牢，何乐而不为呢！

　　所以，仰望农业现代化的美好前景，今天的农业品种、农业技术、农业市场未来都会发生巨大的、美丽的变化。当那一天到来，我们将不仅不再为土豆主粮化纠结，农产品中的任何一类，都有可能被我们当作与今天完全不同的食材。你还有什么理由为此纠结呢？

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 手磨咖啡 瑰夏咖啡 花魁咖啡 咖啡豆 咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 精品咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 手磨咖啡 瑰夏咖啡 花魁咖啡 咖啡豆 咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 精品咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网

转载请注明出处。

2016-03-20 23:37:14