你知道松露吗？这是一种有很高价值的营养品，那它有些什么样的功效呢？有消息说有新的品牌培育好，之后可在餐桌上见到，是真的吗？一般松露的市场价为200到500 之间。
作用与功效：有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素等必需微量元素，具有极高的营养保健价值。雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。这些稀有天然化合物的存在构成了黑松露神奇作用的物质基础。
深脉松露因孢子深埋于子实体中得名，气味浓厚，且子实体直径可达3公分，比起同为白松露、但子实体仅0.2到1.5公分的「云杉松露」更有经济价值。因此在2017年发现「深脉松露」后，除了协调台大实验林林管行生育地管理及监测，更透过实验室取出干燥子实体的孢子进行固态与液态的培养方法，以期未来可藉由菌种进行苗木接种实验，加速「深脉松露」市场化速度。
回顾台湾松露发现历程，1987年首次在南投东埔山发现黑块菌、1989年台大森林系教授胡弘道在台大实验林等地开启亚洲第一座人工块菌造林地。此后胡弘道教授、林业试验所森林保护组副研究员傅春旭，陆续发现本土黑松露品种「台湾块菌」、「屑块菌」，以及两项本土白松露「云杉块菌」、「深脉块菌」等新品种。 2014年宜兰大学与宜兰县政府在大同乡四南平台进行黑松露试验计画，目前菌根苗已成功接种9成，相信未来餐桌上将会有越来越多本土松露露脸。
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2019-03-07 12:12:55
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