桂鱼、鳜鱼、鲑鱼是同一种鱼吗？一般要多少钱一斤？

桂鱼、鳜鱼、鲑鱼三种鱼读法上差不多，很多人就想问这三种鱼是同一种鱼吗？想要购买的话一般要多少钱一斤呢？事实上，桂鱼就是鳜(guì)鱼,又叫鳌花鱼,是中国四大淡水鱼之一，但是鲑鱼是鱼科名，其包括三文鱼、鳟鱼、鲑鱼。所以鲑鱼和前者不是同一种鱼。

桂鱼（鳜鱼）和鲑鱼的区别

鲑鱼也叫三文鱼是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(SalmoTrutta)和虹鳟。

而鳌(ao)花鱼又叫桂鱼、鳜(gui)鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。

桂鱼（鳜鱼）多少钱一斤？

北京大洋路农副产品批发市场    70.00元/公斤

苏州市南环桥市场发展有限公司  77.00元/公斤

江苏常州宣塘桥水产品交易市场  78.0元/公斤

江苏凌家塘农副产品批发市场   78.0元/公斤

新疆乌鲁木齐北园春批发市场   110.0元/公斤

鲑鱼（三文鱼）多少钱一斤？

整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等，批发价在32～35元不等。去皮去骨，做成刺身后，三文鱼价格上涨不少，每斤52～58元不等。

超市中，三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等，有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。

据悉，目前，正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼。

附:鲑鱼的选购方法

1、优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。

3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。

4、桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。

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2020-11-11 23:50:46