草菇从种到栽培只需7~10天栽培技术

　　一、栽培期的确定

　　草菇喜高温高湿，北方地区宜在夏季安排种植。冀中、冀南地区一般在５月下旬至９月上旬，塑料大棚内温度可保持２２～３１℃。此期栽培，一般于播后第二天菌丝萌发，第三天菌丝吃料，第７～９天便可采收第一茬菇，其他地区可根据当地气候条件灵活掌握栽培期。

　　二、培养料的选择与处理

　　培养料是生长的营养基质，选择适宜的培养料是丰产的基础。

　　１．栽培料的种类　　除稻草外，麦秸、废棉、棉籽皮、油菜、玉米、谷草、黍稷秸、麦糠及平菇、金针菇的废菌等富含纤维基质的原料均可应用。实践证明，废棉、棉籽皮栽培产量较高。

　　①棉籽皮　　棉籽皮营养丰富，质地疏松，保湿，通气性能好，是栽培草菇理想的培养料。棉籽皮的质量直接影响草菇栽培的成败，应选用绒毛多、无霉烂、无结块、未被雨淋过的、最好是刚加工后存放时间短的新鲜棉籽皮，栽培前，最好先在日光下暴晒２～３天，杀灭杂菌孢子和害虫，然后每百千克加石灰５～７千克，加清水拌匀后，堆闷一夜，然后堆积发酵。百千克用水１３０千克左右。

　　棉籽皮发酵的工艺是：在阳光充足的地方，地面平铺一层１０厘米厚的麦秸，把已堆闷一夜的棉籽皮堆积在麦秸上，如果料少堆成高１米的圆形堆；料多时，堆成高１米、宽１米、长不限的条形堆，然后将棉籽皮堆稍压实，在料堆顶部每隔０．５米用直径４～５厘米木棍插通气孔至料堆底部，上盖５厘米厚麦秸，再上盖塑料薄膜，四周和表面喷洒防蝇药物，以免苍蝇产卵生蛆，待料堆温度上升到６０℃，维持２４小时，再行翻堆，使上下、里外发酵均匀，当料温再次升到６０℃经２４小时左右，发酵结束，整个发酵大体上需要３～５天，发酵好的培养料呈红褐色或黑褐色，长有白毛菌丝，有一股棉籽皮发酵香味，无霉败及氨臭味。

　　②废棉废棉是轧花厂、棉纺厂、弹花厂废弃的下脚料，它含有大量的纤维素、保温保湿性能好，但透气性较差，使用时先将废棉放入ｐＨ值１０～１２的石灰水中浸泡一夜，捞出后沥干堆积发酵，发酵方法同棉籽皮，含水量８０％以上。然后将废棉疏松，即可栽培草菇。为了通气良好，可与麦秸、麦糠混合栽培或分层栽培。

　　③麦秸、麦糠　　选用当年未被雨淋过的新鲜麦秸，隔年的旧麦秸易长杂菌，产量低。麦秸质地比较坚硬，蜡质多，吸水性差，不易软化，应结合打场脱粒，轧扁轧碎，使其变软，容易吸水。

　　在地上挖一个长方形坑，平底，坑内辅塑料薄膜，分层放入碎麦秸，不断倒入石灰水，用脚睬踏、至浸透为止，浸泡一昼夜。将浸泡的麦秸从坑中捞出，按每百千克掺加腐熟的鸡粪或猪粪１０～１５千克，二铵０．５千克，堆成高、宽各１米，长不限的堆。堆好后盖塑料膜，保温保湿。当麦秸堆中心温度上升到６０℃左右，保持２４小时，然后翻堆，将外面的麦秸翻入堆心，使草堆内外发酵均匀，发酵约需３～５天。发酵好的麦秸质地软，表面脱蜡，手握有弹性感，色金黄，有麦秸香味、无异味，有少量的白毛菌丝。麦秸物理性能得到改善，麦秸疏松，通气性好。麦秸发酵处理，促使高温放线菌繁殖生长，纤维素分解菌增加，同时借发热杀死某些不耐高温的有害微生物（如各种霉菌）。如加酵素菌４‰～５‰进行发酵，效果更好。

　　２．培养料配方　　根据河北省栽培草菇实践，认为以下配方较好；

　　①干稻草（或麦秸）５３％，干稻草粉（或麦秸）３０％，干牛粪１５％，石灰１％，石膏１％，水适量。ｐＨ值７．２。②干草（或麦秸）２５０千克，人粪尿２００千克，火烧土３１０千克，过磷酸钙１．５千克，水适量，ＰＨ值随其自然。③棉籽皮１００千克，石灰５千克，水１８０千克。④废棉１００千克，干草粉１０千克，麸皮１０千克，牛粪粉１０千克，水适量、ｐＨ值８～８．５。⑤各种食用菌废料４０％，麦秸４０％，棉籽皮１２％，过磷酸钙３％，石灰５％，与水比１∶１．７，ｐＨ值自然。

　　３．培养料配制拌料时，先把主料堆成小堆，再把辅料由堆尖分次撒下，用铁锨反复拌和，再补充适量清水，反复翻拌、使之混合均匀。

　　应注意的是 ①必须符合配方规定，取料严格检查。霉败、变质、受雨淋结块的不宜使用；②翻拌要均匀，最好用搅拌机或旧脱粒机打二三遍；③控制含水量，以７０％～７５％为宜；④酸碱度要适宜，草菇喜偏碱环境，适宜ｐＨ值８～９，棉籽皮，废棉酸性较大，需加石灰测定酸碱度一般采用ｐＨ值５～１４的精密试纸。若有条件，可采用酸度计进行测试。