红参是五加科、人参属植物,有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效,是气血不足且偏阳虚者的补益佳品,它和人参只有一字之差,但却是不一样的中药材,那么,红参和人参的区别有哪些?
一、红参简介!
1、红参怎么吃?
它一般是切成薄片后含在嘴里一会,然后嚼服,也可以泡茶饮、蒸服、研末吞服、熬粥、煎汤、炖水等,使用时常常伴有一定的苦味,如果想消除苦味,可以和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起炖。
2、红参哪些人不能吃?
它是大补之物,偏热性,具有振阳之力,适合气弱阳虚的人士服用,阴虚易上火、高血压未受控制者、牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等不宜服用,心脏病患者如果要服用,需在医师指导下服用。
二、红参和人参的区别有哪些?
区别1、外形不同:红参是纺锤形或圆柱形的,长5~20厘米,表面是半透明、红棕色的,偶暗黄褐色斑块,具纵沟、皱纹及细根痕;而人参是圆柱形或纺锤形的,长30-60厘米,表面是黄白色的。
区别2、气味不同:红参的香味较淡,不靠近仔细闻是闻不出来,味道是有一点苦味;人参的香味比较独特,味道是甜中带一点苦涩。
区别3、炮制方法不同:红参是人参的熟用品,是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的;人参一般是除净泥土后直接干燥处理。
区别4、成分不同:红参是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等炮制程序加工而成的,会生成新的成分;而人参食直接干燥处理的,不会生成新的成分。
区别5、功效不同:红参的其药性更温,有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效,具有火大、劲足、功效强的特点,补过头会让人上火;而人参也是偏温性,但是药效没有红参的强。
区别6、适宜人群不同:红参的适宜人群比较少,主要适合气弱阳虚的人士服用,像气喘无力、年老力衰、病后体弱者、妇女失血过多、手术后等情况;而人参的适宜人群比较广,主要是改善人体虚弱的情况,像体虚、阳痿、宫寒、脾肺虚、贫血、低血压、糖尿病和神经衰弱等情况。
区别7、保质期不同:红参的保质期比较长,在没有开封存放的条件下一般可储存10年左右,当然了,存放时间越久,药效越低;而人参在没用受潮的情况下可以保存2-3年的时间。
三、红参如何识别是否掺糖?
在市场上,有红参是无良商家经过糖水熬煮加工出来的,掺糖后红参的重量会增加,价格也更贵;如果患者服用这样的参,不仅不能治病,还会加重病情,因此,识别红参是否掺糖很重要。
首先观察参的颜色,没掺糖的是半透明、红棕色的,掺糖的是粉红的;然后看细纹,没掺糖的有纵沟、皱纹及细根痕,掺糖的没有皮肤状细纹;然后觉手感,有粘手的感觉是掺糖的;最后尝味道,食之有甜味是掺糖的。
以上是红参和人参的区别及是否掺糖的识别方法介绍,希望对大家有用。
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2020-11-09 10:44:45