平菇软腐病如何防治

　　山东省平阴县李沟镇的董玉山来信说：“我镇及周围乡镇所种平菇，在出菇阶段特别是在子实体直径1厘米左右时出现黄褐色小斑点，然后迅速扩大，最后整个子实体变褐、发软、发黏并最终腐烂，即使菌棒内菌丝还很浓白，但很难再出菇。这种病是什么？应如何防治？

　　主持人阳光答复如下：

　　这位朋友所反映的情况，在其他地区也较多发生，从叙述的病症来看，正是近几年来困扰着生产者的平菇软腐病，尤其是生产两年以上的老菇房病害更为严重。由于发病在可食部位，不能使用常规杀菌剂，因此，此病应以防为主，栽培中应注意以下几个环节：①培养料处理：选择新鲜的棉子壳或玉米心等作原料，拌料前应在太阳下曝晒2～2天，利用紫外线杀死部分培养料中的杂菌。发酵时要严格发酵工艺，做到全面、均匀、彻底。可添加增温发酵剂、立信菌王或克霉王等产品，提高发酵效果及培养料本身抗杂菌能力。②发菌期管理：培养出菇大袋时，应置于阴凉、通风、洁净的场所进行培养，尽量不要在菇房（棚）内培养，避免在菌丝体培养过程中滋生大量杂菌，侵染培养料或导致出菇场所受污染，并避免高温烧菌，降低菌丝体的生活力。总之，要促进菌丝的旺盛、快速生长，顺利出菇。③菇房处理：菇房使用前，最好空棚暴晒一段时间，或与其他作物轮作。出菇袋入菇房（棚）前2～3天，应将老菇棚进行彻底清扫，并空棚消毒。可用烟熏剂、硫磺或甲醛等。④土壤消毒：在栽培过程中使用的土壤，要采用大田或菜园地的生土，远离生活垃圾及畜禽养殖场等。并对选用的覆土进行消毒闷堆处理。