走江湖，做特色小吃，老滋味推荐甜蜜的十八般厨艺

无论什么时候见到她，都可以感觉到亲切、感觉到对——特色小吃无限的热爱，更重要的是为家人辛勤付出的感动！ 为了美食走江湖，拥有甜蜜的十八般厨艺。老滋味推荐

今天我们就从桑叶的前世今生、你所怀恋的枣泥山药、松软玫瑰的蛋糕香里感受感受这份甜蜜

桑叶米糕

▽ 主料 ▽ 粘米粉 150克、低筋面粉 75克、鲜嫩桑叶 50克 ▽ 配料 ▽ 糖 75克、无铝泡打粉 5克、水 225克 ▽

做法

1、备好所有材料，水称好先放冰箱冻凉；

2、把粘米粉、低粉、糖、泡打粉称好放在一个大盆里面；

3、桑叶洗净，撕碎放入粉碎机中，加入少量冻凉的清水；

4、桑叶打碎后的液体，许用纱布过滤出汁，和到面里面；

5、余下的清水也倒入面粉中，都混合均匀至没有干粉粒即可；

6、准备好小瓷碗（或蛋糕纸杯）倒入桑叶粉浆，每个八分满；

7、加盖，水开后蒸30分钟，熟后晾凉片刻脱膜，开吃。

枣泥山药糕

▽ 主料 ▽ 怀山药，大红枣，白糖 ▽

做法

1、大红枣先用温水泡一个小时，小刀切成两半，小心的将核切除出来；

2、怀山药半条，洗净、削皮、切小片，蒸制的时候更易熟；

3、将红枣放到蒸锅下层，山药放上层，一起蒸制20分钟放凉，把皮撕掉，用压板压成红枣泥；

4、趁热在蒸好的山药上撒上白糖，用压板或小勺压成山药蓉；

5、山药泥用手团成团，分成一份25克的小块放进模具里面，按压成型即可。

松软玫瑰蒸蛋糕

▽ 主料 ▽ 低筋面粉 150克、鸡蛋 3个、 ▽ 配料 ▽ 白糖 150克、无铝泡打粉 5克 玫瑰花酱、柠檬皮屑或橙皮屑

▽ 做法 ▽

1、全蛋打发后，三分之一的糖倒入蛋液中，打蛋器高档打至糖溶化，打至蛋液出现大鱼眼泡时，再加三分之一的白糖，继续至蛋液细腻，再把最后的白糖都加进去，继续打至糖溶化、发白，滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失；

2、玫瑰花酱挖两大勺放入打好的蛋糊中，低筋面粉和无铝泡打粉称在一起，过筛进蛋糊中；

3、用刮刀从底部拌捞上来，快速拌匀至无干粉，时间不要太长，防止面粉起筋，不要划圆形拌；

4、用汤勺把蛋糕糊加入马芬杯，八分满就可以了，放到蒸锅上，凉水开蒸15分钟开吃。

（图文源自网络）

小编：周媛

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