持续一整年的人工栽种作业过程繁复，但却是产出美味青森苹果最重要的一环。据说平均10亩（1,000㎡）的苹果果园就需耗费约223小时的作业时间，是种非常需要经验的生产技术。
1月底～3月 整枝・挑选
整枝、挑选为一整年内的第一项工作，也是栽种苹果中最重要的一项技术。需将苹果树整理成能充分被阳光照射，并可结出良好果实的形状。
挑选是最需要经验的一项工作，更有「若要成为独当一面的苹果果农，至少要先挑选超过一千颗苹果树才行」的说法。
4月 施肥
果树需要养分，因此在每年4月时进行施肥。
依土壤状态施用适量的肥料。
4月～8月 洒药
洒药是为了避免苹果受到虫害。依青森县内标准每年将会进行10次的洒药。果树结果后进行7次洒药。
洒药作业会在安全、并不破坏环境下小心使用。
5月～9月 除草
为了防止土壤与水分流失时所补充的有机物质容易使得果园内长草。若是草长太多，便会抢走苹果树所需的水分，并也容易造成虫害。因此栽种期间约会除4-6次的草。
5月 授粉
大部分的苹果，使用同品种的花粉并无法结果。因此需要使用其他品种的花粉来进行授粉。
以前都是人工授粉，如今也开始使用蜜蜂来进行授粉。
6月～7月 摘果
同株苹果花上约可开出5朵花，但若都结成果实的话就无法得到充足养分，不仅无法顺利长大，也会使得隔年开不出花。
因此将3-5朵的花减少成1朵，并进行完摘果作业后，才能种出好吃的苹果。 (一颗苹果树共可结出3000颗果实，但最后到收成阶段时只会留下约300颗，至少需摘除9成以上的果实。)
花季时则会进行摘花作业。
6月中～7月初 包袋
以前包袋是为了防止苹果受到病虫害的侵袭，如今则是为了提升保存性与上色程度。
9月脱袋
中~晚生品种，会在每年9月中至9月底间脱袋，让果实受日照。
9～11月 上色阶段(摘叶、转果)
让苹果充分受到日照，均匀上色。
为了避免叶子在苹果上形成阴影，会进行2-3次的摘叶。并转动果实方向，让整颗苹果都能均匀受到日照变红。
当中也会替苹果树除去多余的树枝，以及随着苹果变大变重时，防止树枝下垂增加支柱与吊枝等各项作业。
收成 8月～11月
悉心摘种1整年的苹果于8月开始，在不伤害到苹果下进行人工收成。
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2019-05-26 17:01:55
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