新鲜菱角可以生吃吗？

菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。其原产于欧洲，现今在我国的长江中下游地区栽培最多。菱角皮脆肉美，口感独特，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，经常食用对人体十分有益。那么新鲜菱角可以生吃吗？

一、新鲜菱角可以生吃吗

新鲜菱角是可以生吃的，嫩菱角的口感十分脆甜，可当水果生食。但是如果是老菱角，口感风味下降，最好还是煮熟后进行食用。在食用菱角时，只要将外表的壳剥去即可。需要注意的是，最好不要食用污染水域的菱角，容易引发寄生虫感染。

虽然菱角能够生吃，但过多的食用菱角也可能造成消化不良、脾胃虚寒。菱角属于寒性的食物，含有大量的淀粉和蛋白质，而人体内并没有相关性的消化酶，过多的生吃可能引起腹泻之症，造成脾胃虚寒。此外菱角还有一些食用的禁忌，也需要注意。

二、菱角的功效

1.菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，经常食用菱角能够起到补脾益气健脾，强股膝、健力益气以及抗癌、缓解皮肤病等作用。

2.《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。在进行药用时，可辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病，还能利尿、通乳、解酒毒。

3.菱角作为一种水生植物，能够制作成很多的药膳，常见的就有菱粉糕、菱烧豆腐、红菱汁等，对人体均有极大的好处。

关于菱角我们就说到这里，这种水生植物在北方地区可能不太容易见到，不过如今的电商和物流很是发达，有兴趣的朋友也可以进行网购尝试一番。

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2020-11-08 15:57:18