牛蒡是什么东西？有哪些功效与作用？

说到牛蒡相信大家对此物没有太多的理解，光听名字都以为是牛身上的某个部位，今天，小编就给大家普及一下牛蒡到底是什么东西？有哪些功效与作用？多少钱一斤？跟着小编一起来看看吧。

一、牛蒡是什么东西？是牛身上的哪个部位？

1、牛蒡（niúbàng）为我国古老的药食两用食物蔬菜，原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，又叫做恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，为桔梗目、菊科两年生草本植物；

2、基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，基部心形，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月；

2、牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大，另外在西欧、克什米尔地区、欧洲等地也有分布。

通过以上介绍，想必大家都清楚了牛蒡是一种植物，并不是牛身上的某个部位，只是名字带有“牛”而已。

二、牛蒡多少钱一斤？

牛蒡的价格不同地区价格有所不同，目前新鲜的牛蒡价格大概在10元/公斤，差不多是5元一斤；牛蒡根格斜片价格在13-14元/公斤之间，中粒16-17元/公斤，小粒18-19元/公斤；牛蒡子统货售价12元/公斤左右。具体的价格以当地实际为准。

三、牛蒡的功效与作用

牛蒡是药食两用的植物，因此药用价值和食用价值都很丰富，具体有以下几个功效作用：

1、牛蒡：性味偏苦寒，常被用来治疗风热感冒、咳嗽以及热毒积聚引起的便秘、耳鸣等，尤其对于内热引起的咽痛、牙龈肿痛等非常有效；

2、牛蒡根：苦、辛，凉，具有清热解毒，疏风利咽，消肿的作用；

3、牛蒡子（牛蒡干燥的成熟果实）：辛、苦，凉，有疏散热毒、消肿利咽的作用；

4、牛蒡叶：牛蒡的嫩叶也有很好的消肿作用，捣碎后外敷在红肿热痛之处，能加快痊愈；

5、牛蒡能量低，并且含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质、膳食纤维，尤其是胡萝卜素的含量非常高，因此可以帮助通便、排泄，促进新陈代谢，提高人体免疫力，因此也很适合减肥人士食用。现代人常喝牛蒡茶，多因其有促进排便等功效，日本、台湾女性对牛蒡茶也特别青睐，相信其能帮助减脂控重。

另外要提醒大家，牛蒡性寒，能润肠通便，因此脾虚腹泻的人群不要食用。

以上就是关于牛蒡的介绍了，相信大家都知道牛蒡到底是什么东西了，不仅仅食用价值高，还有一定的药用价值。由于牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化。

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2020-11-09 10:43:13