煮牛肉怎样煮，才能又快又烂？生牛肉煮多久能熟？

牛肉可以用来煮熟食用，然后再加一些调料，味道也是非常的赞哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看个人的烹饪技巧的，那么，生牛肉怎么煮好吃呢？生牛肉怎么煮容易烂呢？牛肉要煮多久才能熟？

生牛肉怎么煮

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

生牛肉怎么煮容易烂

方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。

方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。

方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

方法四：牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费

火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，

先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖

烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

生牛肉怎么选

选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 花魁咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 手磨咖啡 咖啡 瑰夏咖啡 耶加雪菲 咖啡豆 云南咖啡 花魁咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 手磨咖啡 咖啡 瑰夏咖啡 耶加雪菲 咖啡豆 云南咖啡

转载请注明出处。

2020-11-11 23:38:42