银耳鸽蛋汤的做法
银耳鸽蛋汤的做法
用料: 银耳、百合、鸽蛋、冰糖、枸杞、桂圆肉。将银耳、百合泡软
做法： 1、将银耳撕成小片和百合、桂圆肉一同放入炖盅，加适量水，上锅隔水蒸约一小时
2、放冰糖、枸杞续蒸约二十分钟
3、此间将鸽蛋打入装有凉水的碗里待用
4、锅中加水烧沸，用锅铲在锅内将水搅成旋涡状，再顺势将碗中的鸽蛋沿锅边慢慢倒入，当鸽蛋蛋白凝结时立即关火，打去浮沫，让蛋在锅里稍焖，焖的时间依个人喜欢蛋的老嫩而定。 5、煮成荷包蛋待用
6、银耳蒸到软烂浓稠后取出，盛碗里，再放入荷包鸽蛋即可食用
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2018-04-25 00:25:00
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