牛心菜是卷心菜吗？

平时买菜时经常可以在菜市场看到牛心菜和卷心菜的名字，那么牛心菜是卷心菜吗？如果不是的话又有什么不同呢？

一、牛心菜是卷心菜吗？

牛心菜是卷心菜的一个品种，二者都是十字花科芸薹属植物，牛心菜为肾形的、绿色的蔬菜，而卷心菜一般指的是圆形、偏白色的蔬菜。

二、牛心菜和卷心菜有什么不同？

1、外形、颜色不同，牛心菜颜色比较深，形状没有卷心菜那么圆；

2、食用方法有区别，卷心菜一般是炒食，二牛心菜一般以腌制为主；

3、牛心菜和包菜的功效也有一定区别，牛心菜的清热解毒功效会更好一些；

4、价格，二者的价格也会有些许差别，具体的定价受产地、品质和市场需求决定。

三、牛心菜和卷心菜的营养价值

牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物，营养价值也差不多，二者含有丰富的微量元素、纤维素以及维生素等，食用之后可以补充营养元素，也能强身健体。

此外二者还含有丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

卷心菜中富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等品种，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

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2020-11-08 19:34:06