“我不敢挑战，谁敢挑战？”庆全地瓜黄荣清，将台湾蕃薯推上全球市场

台湾番薯出国去，好吃到被客户追着跑！“通路都打好了，是生产跟不上！”立足彰化海滨村落、却放眼全球的庆全地瓜生产合作社理事主席黄荣清，说起自家地瓜，语气是又自豪又烦恼。

在田间，从日本引进的甘薯采收机正缓缓前进，一颗颗地瓜新鲜出土，顺着输送带往上，车上工人小心翼翼挑选分级，再放入塑胶篮中。“外销和比较高端的市场，采收都是用这台，地瓜才不会碰撞破皮，”黄荣清解释，刚出土的地瓜皮最薄，一旦摩擦破损便容易变黑、也不耐保存。

吃过7-11卖的蒸地瓜吗？那一条条外皮洁净、内里香软如融化黄金的地瓜，就是由庆全供应。在黄荣清坚持下，契作农民都得做产销履历，经过严选和水洗程序，用最高规格对待这台湾人再熟悉不过的平凡农产。

洗去满身泥土之后，地瓜不但登堂入室占据超商最显眼的位置，成为抢手健康代餐，更进军世界市场，在新加坡与香港大放异彩。长于贫瘠土壤，生命力却顽强，一路努力提升到出国闯天下，台湾地瓜的命运，竟与黄荣清的心路历程如此贴合而紧紧相系。

台农57号地瓜光荣引退～台农74号金香上场│好吃更耐储存、产量多3成