在每年李子丰收的季节，对于果农们来说就是一场时间战。因为李子产量高，大量上市时如果不加以控制就会有烂市的风险，损失不可谓不大。但是李子又是一种极易成熟腐烂的水果，如果吃不完该怎么办呢？有没有什么办法可以让李子的保鲜时间长一些呢？
一、李子的采收
在将李子进行保鲜之前，对于采收过程也要注意。采收过早，果实口感不佳，成熟度过晚果实已软又失去了其经济价值。所以最为理想的采收期为青皮系列的李子在其果皮转为黄绿色时；紫色、红色、黑色果皮的李子皮在已全部上色但果肉仍较硬时。采收时选择气温凉爽的早晨或在果实温度已降下来了的傍晚，戴上手套，用手指捏住果梗从果枝上将果实摘下。不要直接触碰果体，以免触落果实上的蜡质层，影响外观和贮藏效果。
二、李子的保鲜方法
1、冷库储藏：选择冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风性能较好的冷库。
2、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，再将果筐（此类储藏用筐子会好一些）放在冰面上码垛。码好后再铺上一层冰，依次按此步骤码垛。码垛完成后在上面盖一层塑料薄膜，薄膜上再堆厚90厘米左右的锯木粉末等材料进行隔热保温。窖内整体温度同样控制在0-1℃为好，此方法须保证冰窖的密闭性，可较长时间保证果实的新鲜度。到冬季后也可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。
3、控气储藏：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下，李子可贮藏2-3个月。
三、李子保鲜的注意事项
1、预冷处理：在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法：将果实放入0.5℃～1℃库房中作降温处理。
2、适时抽气：食品在冷藏库内贮藏一段时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质，所以冷藏库需安装抽气系统来保证新鲜空气的流通，以利于食品的贮藏保鲜。
3、随时控温：冷藏库中的温度会受外界气温的变化影响，管理人员在检查中应根据库内的实际情况来调节库温，保证冷藏库温的稳定性。同时产品在出库前需采用逐步升温方法，以免因内外温差大，果实出库后表面凝结水珠。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 花魁咖啡 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 咖啡豆 咖啡网 精品咖啡豆 咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 花魁咖啡 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 咖啡豆 咖啡网 精品咖啡豆
转载请注明出处。
2020-11-08 17:40:48
相关文章
精彩导读
热门资讯