白灵菇的种植方法有哪些？怎样挑选？和杏鲍菇有区别吗？

白灵菇听到这个名字，大家可能不太熟悉，事实上也是我们常吃的食用菌类。白灵菇肉质细腻，煲汤味道鲜美，还能清蒸爆炒，是一种名贵的食用菌，药用价值也很高。那么白灵菇的种植方法有哪些？怎样挑选白灵菇？白灵菇和杏鲍菇的区别？白灵菇的营养价值有哪些？

一、白灵菇的种植方法

1、栽培时间

反季节栽培的接种期在6-7月，经过20-30天发菌，于7-8月越夏，9月底至10月出菇。

培养料配方

【配方一】：棉子壳94%，玉米面2.8%，石膏1%，右灰2%，尿素0.2%。

【配方二】：棉子壳40%，木屑40%，麸皮10%，玉米面8%，糖1%，石膏1%。以上配方水分含量保持在60%-65%。

2、调配发酵

将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反复拌匀，堆成宽1-1.5米、高1.2-1.5米、长度不限的梯形堆。堆上每隔30-50厘米打一透气孔，其孔径为7-10厘米，每侧各打2排透气孔。堆上面盖薄膜保湿，堆下部留30-50厘米不盖薄膜。当堆温升为65℃-70℃时进行翻堆，发酵7-10天，翻堆3次。

3、装袋

白灵菇均采用袋栽。栽培袋由厚0.04-0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，宽15-17厘米、长35厘米。装袋前把发酵好的培养料进行调水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5-8.5。装袋时，先把袋口一端扎好，将培养料均匀装入袋内，每袋装培养料0.95-1.05千克。

4、灭菌

装好的料袋，高压灭菌2-3小时，常压灭菌10-18小时。灭菌后，取出料袋放在接种室或干净的地方降温。

5、接种

当袋温降至30℃时，在接种室或接种箱内打开袋口，在无菌操作下从两端或一端接入菌种，接种量为培养料的10%。

6、发菌管理

接过种的菌袋搬入培养室，叠放于床架上。培养室在放入菌袋前喷多菌灵消毒，放入菌袋后，每5-7天喷药消毒1次。培养室温度控制在22℃-27℃，空气湿度保持在70%左右。避光培养。发菌10-15天，当两端的菌丝布满料面时，进行翻堆。培养35-40夭菌丝可发满袋。

菌袋放入越夏场所后，应定期检查湿度并进行通风。待秋季气温转凉时，将菌袋移入菇房进行管理。

二、怎样挑选白灵菇？

去超市选购白灵菇的时候可以从三个方面来选择。首先看颜色，选择菌体纯白的更好；然后就是外形，外形菌盖较大，菌体较短；再就是看触感，可以用手触摸，如果表面比较坚实，没有伤痕就比较好。

三、白灵菇和杏鲍菇的区别？

很多人可能会将白灵菇和杏鲍菇弄混，因为他们外表都很洁白，但是两者是完全不同的两种菇类。其实可以从外形和味道来区别：

外形：杏鲍菇是菌体长一点，菌盖比较小一点，菌盖是灰色，菌体白色；白灵菇菌盖相对较大，菌体很短，形似灵芝，菌体菌盖都是纯白色。

味道：杏鲍菇味道有一个很明显的特点，就是有淡淡的杏仁味。

所以白灵菇和杏鲍菇还是很容易区别的。

四、白灵菇的营养价值

同其他食用菌相似，白灵菇也含有多种人体必需氨基酸、维生素以及一些矿物质，这些营养物质有增强机体免疫力、促进机体代谢、抗氧化延缓衰老等的作用。

白灵菇除了是一种食材，还是一种药材，中医里面常将白灵菇用来治疗食欲不振，另外还有消炎、治疗妇科炎症等的作用。

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2020-11-09 11:04:12