吃瓜群众的烦恼：为什么吃甜瓜会剌嗓子？

夏天是一个吃瓜的季节，西瓜、甜瓜、哈密瓜纷纷上市。饱满多汁的瓜类，让整个夏日充满甜蜜的气息。

但是吃瓜群众却有一个甜蜜的烦恼，那就是吃完甜瓜之后有时候会发生剌嗓子。那为什么会有这种现象呢?为什么有些瓜就没有这种情况?

有人说：吃甜瓜之所以剌嗓子是因为糖度太高了，吃下去的时候引起嗓子部分细胞脱水，也就产生所谓的刺痛感。这看起来合情合理，可以我们回想一下，我们吃过白糖和蜂蜜，它们的糖度比甜瓜高，为什么我们在吃的时候没有剌嗓子的现象，只是觉得甜的齁人。

其实剌嗓子的元凶是甜瓜中的蛋白质，是的，植物中也含有蛋白质。蛋白质有多种存在形态，如细胞膜上掌管物质进细胞的蛋白质、细胞中促进生命合成的催化剂——酶、供DNA缠绕用的组蛋白。甜瓜中的蛋白质只会让人产生轻微的过敏，口腔的刺痛感是最轻微的过敏反应，其他比较严重的过敏症状包括：呕吐、起疹子、吞咽困难等，甚至有可能引起血压降低。通常来说，对花粉过敏的朋友有极高的概率对甜瓜过敏，所以这些朋友在食用甜瓜的时候注意些。

可能有吃瓜群众反映：有的甜瓜剌嗓子，有的却没有这种现象。这是因为，不同品种甚至是同一品种不同的甜瓜是有差异的。一般来说，普通的过敏不需要处理，若出现严重情况就需要尽快就医。

剌嗓子是挡不住吃货的脚步的，瓜还得继续吃，戏还得继续看!