食药署抽检，花生糖黄曲毒素超标6倍

食药署今天公布4月份“市售食品真菌毒素含量监测计划”，56件产品中有2件不合格，宜兰源丰行“红麹米”，橘霉素超标1倍，高雄内门“李家花生糖”总黄曲毒素高达94.7ppb，超出标准值15ppb五倍之多，同批产品已经全部售出，不过食药署北区管副主任徐锦丰表示，业者改善流程，本月15日再次检验，产品已经全数合格。

卫福部食品药物管理署和各县市卫生局执行“市售食品真菌毒素含量监测计划”，4月总共抽验花生制品11件，检验黄曲毒素；米麦类7件，检验黄曲毒素和赭麹毒素A；咖啡10件，检验赭麹毒素A；原料用红麹米、红麹胶囊锭剂及红麹制成的食品28件，检验橘霉素，合格率96.4%。

其中一件不合格产品来自高雄市内门区“李家花生糖”，超出卫福部规定的标准值五倍。徐锦丰表示，李家花生糖是家庭式工厂，高雄市卫生局通知业者时，业者表示已经全数卖完，根据《食品安全卫生管理法》第17条，业者必须限期改善，卫生局请业者改正储存环境、制程、原料品质管制后，本月15日抽取检体复检，产品已经全数合格。

另一件产品是宜兰源丰行“红麹米”，橘霉素为13.2ppm，超过标准值5ppm两倍，宜兰县政府已经回收2斤同批红麹米，但供货商来自台北市东泉公司，台北市政府正在调查供货来源。

台大医院肾脏科医师姜至刚表示，黄曲毒素已经被国际证实会致癌，诱导、促进肿瘤，B 型肝炎、肝癌病人要特别小心；由于黄曲毒素在人体有累积性，但除非一次吃进太多，否则民众不会有明显症状，可能只是肝指数偏高，因此政府的源头把关非常重要。

姜至刚说，黄曲毒素由黄麹菌分泌而来，台湾潮湿温暖，很难避免，建议民众挑选花生、玉米等容易有黄曲毒素的谷类制品时，把握“粒粒皆清楚”的原则，购买可以看得清产品的包装，若发霉、发黑就不要食用，储藏时放在干燥、低温处，尽速食用。