咸秧草种植大户施俊

    施俊，经营新兴农业产业——咸秧草的大户。他一头极短的板寸发型，黝黑的脸，当谈起这个项目发展壮大的致富经时，就特别得意。  

　　“秧草是扬中的特色农产品，如何让自己咸秧草产品一炮打响，是我一直的努力方向。”在经营过程中，有一次他发现用从群众手中收上来的秧草与他自己腌制的不一样，他腌制的秧草口感较农户提供的嫩了很多，没有渣滓感。“这是为什么，以前为什么没出现这个情况？”施俊做了个有心人，从腌制环节上进行了对比分析，并翻阅各种相关资料，咨询镇江市发酵食品研究所，最终发现问题出在腌制用盐上。  

　　原来这次为了节约成本，他偶然使用了粗盐，而农户送来的，是用食用盐腌制的。这种未经加工的粗盐虽然价格低，但非常适合腌制秧草。“产品要打开市场，讲的是口味，我用粗盐腌制的秧草口味比别人好，就会有更广阔的市场。”这一发现让他喜出望外。  

　　由于口味好，他经营的“正坤牌”咸秧草迅速打开了市场，成为当地许多企业和部门的特定福利，并被作为礼品大量外销。产品上市受到客户的欢迎，他又投资开辟了50亩秧草种植基地，但还是不能满足市场的需求。为了进一步扩大经营规模，他又动起心思，开始自己出钱批发粗盐，在每年秧草腌制时节前免费给订单农户们送盐，并通过张贴通告、发放传单等宣传方式，向散户们宣传粗盐腌制的优点，通知散户去食品厂免费领盐。  

　　免费送粗盐，农民的积极性也“翻了番”。普通农户腌制秧草多是使用食用盐，成本较大，施俊的免费送盐让农户觉得实惠更大了，都纷纷加盟到他的“编外腌制大军”。  

　　施俊还告诉我们他在经营中的另一个得意之笔。一次原料收购量已满，但还是有不少散户陆陆续续地送来自己腌制的原材料，厂里有人提出建议，可以压低价格收购，施俊仔细考虑后决定，依然按照原收购价收购，并制定出原料保护收购价格。农户得知此事后，种植积极性更高了，大家都说“有了施厂长的保护价，我们只管用心种好、腌好秧草就行了”。  

　　有人不解，施俊却一直坚持这个做法，他说：“我不提高价格来保护农民种植的积极性，否则来年他们就会少种甚至不种秧草，到时候我要原料没原料，要半成品没半成品，经营规模就要受到影响。”  

　　目前，施俊的正坤企业蒸蒸日上，销售年年增长，产品从内销扩大到出口，他的“正坤牌”咸秧草，多次被邀请参加江苏省名特优农产品交易会、江苏省农业标准化成果展示参展。现在，正坤咸秧草生产技术被江苏省列入金花菜加工技术规程。