红小豆和赤小豆有什么区别？这样煮烂得快！

一提起红小豆，想必大家都熟悉，不仅利尿消肿，而且清热解毒，很适合用来煲粥、做豆沙等，但由于跟赤小豆差不多，所以很多人以为是同一种，其实不是，那红小豆和赤小豆有什么区别？怎么煮烂得快？

一、红小豆介绍：

1、红小豆是红豆吗？

红小豆不是红豆。因为红小豆的个头很小，有点扁扁的，颜色有红有黑，比红豆硬很多，一般很难煮烂，大多用来煮汤。

2、红小豆什么时候收？

当红小豆的茎枝变黄，叶片脱落发黄且豆荚颜色呈黄白色或浅褐色时就可采收了，采收时如果少可人工采收，如果多，尽量等所有的枝干颜色变了再采收。

二、红小豆和赤小豆有什么区别？

区别一、别名不同：红小豆又叫赤豆、米赤豆，是豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子；赤小豆又叫红豆、红饭豆、朱赤豆。

区别二、外形不同：红小豆体积大，外形呈椭圆形，整体看起来十分饱满；赤小豆体积相对小些，外形呈细长的长条形，整体看起来比较瘦长，二者一对比十分明显。

区别三、分布范围不同：红小豆主要分布在我国广东、广西、上海、江西等地；赤小豆在我国各地均有栽植。

区别四、颜色不同：红小豆颜色呈枣红色或暗红色；赤小豆颜色呈朱红色或黑红色。

区别五、硬度不同：红小豆不是很硬，一般用水煮后会变软；赤小豆很硬，一般经水煮后还是很硬。

区别六、毒性不同：红小豆无毒，一般可随意食用；赤小豆有微量毒性，误食或食用过多会引发恶心、呕吐等中毒现象，多被用来做催吐药。

区别七、功效不同：红小豆具有利尿消肿、解毒的功效，常食用可起到美容养颜、清热祛湿的效果；赤小豆含有皂草甙物质，具有利水消肿、健脾祛湿、补血的功效，常食用可起到养血补身、清血、利尿消肿的效果。

区别八、吃法不同：红小豆大多用来煮粥、制豆沙；赤小豆大多用来煲汤，当然也可用来煮饭、煮粥等。

三、红小豆怎么煮烂得快？

红小豆虽和红豆差不多，但不容易煮烂，不过要想快点煮烂也不是不可以，可采用以下几种方法：

方法一、开水泡：将红小豆洗净，然后放到保温瓶中加入开水浸泡四五个小时，然后倒出，放到锅中和大米一起煮30分钟即可。

方法二、先炒后煮：先把红小豆放入锅内炒成半熟，然后用水洗一下，倒入锅中和大米加水一起煮三四个小时即可煮熟。这里需要注意的是，煮豆时千万不要放糖，不然煮不烂。

总的来说，红小豆和赤小豆虽颜色上很相似，但二者在外形、功效及吃法上都存在一定区别，所以购买时要注意。此外，红小豆个小不好煮烂，所以可用开水先泡几个小时或先炒成半熟再和大米一起煮，就可煮熟了。

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2020-11-09 10:45:54