世界核桃年贸易量为15万~20万吨，其中带売核桃和核桃仁各占一半。核桃主要生产国都是出口国，有40多个国家进口核挑，德国、西班牙、澳大利亚、新西兰等国为核桃主要进口国。近年来，由于加工和贮藏技术的提高，季节性消费已转变为 全年性消费。随着世界经济不断发展和人们生活水平不断提高，近年来世界核桃市场的销量呈迅速上升趋势。据2001年联合国粮农组织预测，今后10年世界核桃的需求量将以每年10%进增。世界核桃生产、贸易发展的空问较为广阔。美国核桃出口数量年际变化不大，2005年国际核桃市场带壳核桃年交易量约17. l3万吨左右，美国核桃坚果出口约5. 3万吨，约占世界带売核桃销售量的30%;中国核桃坚果出口1480吨。中国核桃市场售价每吨1267美元，美国每吨售价2130美元。
中国、美国两个核桃生产大国的市场份额和销售单价的差距，关键就是产品质量，左右产品质量的核心就是质量标准和保障措施的落实。例如，土耳其2006年产核桃坚果13万吨，但品种化、规范化、标准化水平逐年提高且落实较好，其市场份额和售价也在不断提高。东欧摩尔达维亚产量不多，但仁色浅亮、外观漂亮，售价不菲。
另据世界树生果仁协会近年统计，5个核桃仁出口国在国际市场占有率分别为：美国55%，中国14%，法国13%，印度9%，智利6%，其他国家3%。我国核桃仁出口的市场相对要好一些，主要出口日本、加拿大、新西兰及欧洲和中东各国，年出口量1万吨左右。由于我国核桃仁分路清、规格全、口味也较好，因此，有稳定的市场和固定的消费群体。但从1995年以后，受欧洲各种贸易质量标准的限制，出口量也在减少，目前的出口量在1万吨以下，最少年份的出口量不足7 000吨。世界常年生产的核桃油约9. 0万吨，美国年产核桃油2. 0万吨左右，其次为中国和土耳其，这三个国家年产量约占世界核桃油产量的50% 以上。每吨核桃油国际市场售价平均为8 000美元，并且一直是畅销货品。
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2020-11-27 20:31:40
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